Selon notre récente étude, plus de 85 % des Européens utilisent des sauces lors d'un barbecue, et environ 60 % consomment des dips.
Le ketchup et le guacamole gagnent le cœur des consommateurs
Condiment préféré de 70 % des Européens, le ketchup est le roi des sauces, suivi de près par la mayonnaise et la sauce barbecue. Les consommateurs néerlandais se distinguent par une préférence marquée pour la sauce à l'ail, suivie de la mayonnaise et de la sauce satay. La majorité des Européens (60 %) préfèrent la version normale de leurs sauces préférées aux options "light". En Italie et au Royaume-Uni, en revanche, les versions hypocaloriques sont les plus populaires.
Cependant, aucun barbecue n'est complet sans sauce. Dans ce cas, le guacamole est le préféré des Européens, avec 53 % des consommateurs, suivi du houmous, de la salsa, de l'aïoli et du tzatziki.
Quel format choisir ?
Plus de 40 % des consommateurs de sauces préfèrent une bouteille en plastique à ouverture par le haut, en particulier les Britanniques, qui sont 60 % à préférer ce format. En revanche, les consommateurs français et allemands préfèrent les sauces en bocaux ou en bouteilles en verre. Seuls 4 % des consommateurs européens préfèrent les tubes de sauce.
En ce qui concerne les dips, 60 % des consommateurs préfèrent les versions "prêtes à tremper", mais 27 % des acheteurs préfèrent acheter des ingrédients en vrac pour préparer des versions maison, en particulier les Italiens et les Allemands.
Les sauces et les trempettes enregistrent toutefois une fidélité à la marque assez faible, 70 % des consommateurs européens déclarant en moyenne qu'ils changeraient de marque en cas de bonne promotion.
*Les données citées dans cet article font référence à une enquête menée en mai 2019, auprès de 5.350 utilisateurs de l'appli Roamler aux Pays-Bas, en Belgique, en Allemagne, en France, en Espagne, en Italie et au Royaume-Uni.