De nos jours, les consommateurs recherchent la possibilité de déguster des aliments fraîchement préparés sans avoir besoin de compétences particulières ou de passer beaucoup de temps à préparer les repas. En outre, la préférence de la population active et des étudiants pour ces repas augmente également grâce au fait que ces repas constituent des alternatives peu coûteuses à la malbouffe.
L'année dernière, les plats préparés surgelés détenaient la plus grande part de marché, suivis par les plats préparés réfrigérés, le segment qui connaît la croissance la plus rapide.
En Europe, plus de 80 % des consommateurs optent pour un plat préparé, principalement en raison du manque de temps pour cuisiner (58 %), de la facilité de préparation (50 %) et de la facilité de conservation ou de congélation (27 %).
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