Jusqu'à présent, les fêtes de fin d'année ont posé des problèmes particuliers aux consommateurs et aux détaillants. Néanmoins, plusieurs études montrent que l'on s'attend à une augmentation des ventes d'aliments et de boissons pendant la haute saison. Pour les marques de produits alimentaires et de boissons, la question qui se pose est la suivante : Comment attirer l'attention des consommateurs pendant cette période chargée, parmi les nombreuses marques présentes dans les rayons ?
Nous avons demandé à notre vaste communauté d'utilisateurs européens de téléphones mobiles de nous faire part de leurs préférences en magasin, en examinant les tendances du merchandising pour les fêtes de fin d'année. Lisez toutes nos conclusions intéressantes dans le rapport sur les consommateurs de ce mois-ci.
Récapitulation
▪ Même si les consommateurs européens sont prévoyants, la plupart d'entre eux continuent à faire des achats impulsifs lorsqu'il s'agit d'aliments et de boissons.
▪ Les magasins spécialisés dans l'alimentation et les boissons ne semblent pas très populaires parmi les Européens.
▪ La majorité des consommateurs européens n'ont pas besoin d'une option "Click & Collect" lorsqu'ils achètent de l'alimentation et des boissons.
▪ Toutes les tendances actuelles en matière de produits alimentaires et de boissons et d'emballage sont généralement appréciées et augmentent les intentions d'achat.
▪ La distribution d'échantillons de produits alimentaires et de boissons en magasin contribue à la fois à renforcer la marque et à stimuler les ventes.
▪ Les consommateurs européens préfèrent combiner les nouveaux canaux avec les canaux traditionnels lorsqu'il s'agit de promouvoir les produits alimentaires et les boissons.
1. COMPORTEMENT D'ACHAT
Tendance 1 : Finis les achats impulsifs
Une étude de Salesforce révèle une diminution des achats impulsifs, les consommateurs ayant tendance à préparer davantage leurs achats en raison de la pandémie. Cela correspond à nos conclusions, qui montrent que la majorité des Européens (67 %) planifient les aliments et les boissons qu'ils achèteront avant de se rendre dans un magasin.
Cependant, 86 % des consommateurs européens indiquent également qu'ils achètent souvent plus de produits qu'ils ne l'avaient prévu. En résumé, on peut dire que, même si les consommateurs prévoient leurs achats, la plupart d'entre eux continuent à faire des achats impulsifs lorsqu'il s'agit d'aliments et de boissons.
Tendance 2 : acheter des produits spéciaux près de chez soi
D'autres tendances liées à la pandémie sont les achats à proximité du domicile, car le shopping est considéré comme une nécessité, et l'achat d'aliments spécialisés pour compenser l'absence de dîners au restaurant.
Nos résultats permettent de déduire que les achats à proximité du domicile sont effectivement une tendance chez la plupart des Européens, 79 % d'entre eux indiquant qu'ils ont l'intention d'acheter leur nourriture et leurs boissons dans des supermarchés proches pendant les fêtes de fin d'année.
En revanche, les magasins spécialisés dans la vente d'aliments et de boissons ne semblent pas très populaires parmi ce groupe de consommateurs (
), puisque seuls 6 % d'entre eux indiquent qu'ils achèteront des aliments et des boissons dans ces magasins.
Tendance 3 : Click & Collect
Selon les experts, le mode d'achat "Click & Collect" (commande en ligne, retrait en magasin) devient de plus en plus populaire, car les consommateurs profitent du service rapide et des faibles coûts des détaillants locaux, tout en évitant de faire leurs achats dans des zones surpeuplées.
Toutefois, nos résultats montrent que la majorité des consommateurs européens n'ont pas besoin d'une option Click & Collect
pour les produits alimentaires et les boissons pendant les fêtes de fin d'année. En Allemagne en particulier, la préférence
pour ce service est faible (14 %). C'est en Espagne que le service Click & Collect est le plus populaire, la moitié des consommateurs ayant indiqué qu'ils souhaitaient l'utiliser.
2. TENDANCES EN MATIÈRE DE PRODUITS ET D'EMBALLAGES
Tendance 1 : emballages nostalgiques
L'aspect nostalgique et artisanal d'un produit crée un sentiment de continuité et de tradition, ce qui correspond parfaitement à l'esprit des fêtes de fin d'année. Il est logique que 72 % des consommateurs européens déclarent apprécier les emballages festifs des produits alimentaires et des boissons pendant les fêtes de fin d'année.
Étant donné que de nombreux articles nostalgiques et vintage sont considérés comme rares et précieux, ils peuvent encourager les consommateurs à acheter le produit et à se sentir plus engagés vis-à-vis de la marque. C'est ce que confirment nos résultats, qui montrent une augmentation de l'intention d'achat lorsqu'un produit alimentaire ou une boisson contient un emballage nostalgique pour 82 % des consommateurs européens.
Tendance 2 : emballages festifs
Pour de nombreuses marques, les emballages saisonniers festifs sont l'occasion de renforcer l'identité de leur marque en suscitant l'émotion des consommateurs et en créant une expérience d'achat mémorable. En outre, les emballages festifs permettent aux marques de rester cohérentes d'un canal à l'autre, de la publicité au magasin.
Bien que les emballages festifs soient assez populaires depuis un certain temps, 82 % des consommateurs européens indiquent toujours qu'ils apprécient que les produits alimentaires et les boissons contiennent un emballage festif.
L'emballage festif ayant la capacité d'attirer le public fidèle avec quelque chose qui sort de l'ordinaire, c'est un bon moyen d'utiliser l'achat impulsif pendant la période des fêtes, et il n'est pas surprenant que 79 % des consommateurs européens (
) déclarent que l'emballage festif augmente leurs intentions d'achat.
Tendance 3 : éditions limitées pour les fêtes
Les éditions limitées saisonnières ont le pouvoir de donner aux consommateurs un sentiment d'urgence et de pertinence, ce qui peut conduire à des achats plus nombreux. C'est ce qui ressort de nos résultats, qui montrent que la plupart des consommateurs européens reconnaissent que les éditions limitées de produits alimentaires et de boissons pendant les fêtes de fin d'année entraînent une intention d'achat plus élevée (86 %).
Outre l'augmentation de l'intention d'achat, les éditions limitées sont généralement appréciées par les consommateurs européens (74 %). Il existe toutefois quelques légères différences entre les pays.
C'est en Allemagne que l'édition limitée est la moins appréciée (58 %), tandis qu'au Royaume-Uni et en Espagne, les consommateurs semblent apprécier la présence d'éditions limitées pour les fêtes dans les rayons (84 % et 82 %).
Tendance 4 : emballages réutilisables
Pendant les fêtes de fin d'année, de nombreux aliments et boissons sont souvent présentés dans des emballages festifs réutilisables. Outre les avantages qu'il présente pour l'environnement, ce type d'emballage permet de multiplier les points de contact avec la marque
grâce à la réutilisation de l'emballage.
On peut se demander si ce type d'emballage est efficace, car les coûts de production sont élevés. Notre étude
montre que les emballages réutilisables pour les fêtes de fin d'année sont généralement appréciés : 75 % des consommateurs européens déclarent qu'ils apprécient qu'on leur propose des aliments et des boissons dans des emballages réutilisables pendant les fêtes de fin d'année. Plus important encore peut-être : les emballages réutilisables font vendre ! Les trois quarts des Européens reconnaissent qu'ils augmentent leurs intentions d'achat.
3. TENDANCES EN MATIÈRE DE MERCHANDISING ET DE MARKETING
La création d'emballages et de produits uniques n'est pas la seule chose que font les marques de produits alimentaires et de boissons pour tirer parti de la haute saison. Pour attirer les consommateurs, elles mettent souvent en place un merchandising et un marketing saisonniers en magasin pendant les fêtes de fin d'année. Nous avons comparé les cinq tendances les plus courantes de la période des fêtes de fin d'année sur le plan de la popularité et de l'intention d'achat :
Mode d'emploi : Informations en magasin sur la manière d'utiliser le produit, par exemple la préparation d'une recette particulière.
Échantillon de produit : La possibilité d'essayer un échantillon d'un aliment ou d'une boisson en magasin.
Charité : Collaboration avec une organisation caritative, par exemple en faisant don d'un certain pourcentage de tous les revenus.
Omni-canal : Fournir une référence au contenu en ligne avec les aliments ou les boissons, par exemple en ajoutant un code QR sur l'emballage, menant au contenu en ligne du produit ou de la campagne.
Ateliers : Organisation d'ateliers en magasin, utilisant les produits de la marque.