Hasta ahora, la temporada navideña de este año ha planteado retos singulares tanto a los consumidores como a los minoristas. Sin embargo, varias investigaciones muestran un aumento previsto de las ventas de alimentos y bebidas durante la temporada alta. Para las marcas de alimentos y bebidas, la cuestión que se plantea es: ¿Cómo atraer la atención de los consumidores durante este ajetreado periodo, entre las muchas marcas que hay en las estanterías?
Pedimos a nuestra gran comunidad de usuarios europeos de móviles que nos hablaran de sus preferencias en las tiendas, revisando las tendencias del comercio navideño. Lee todas nuestras interesantes conclusiones en el Informe del Consumidor de este mes.
Recapitula
▪ Aunque los consumidores europeos planifican con antelación, la mayoría sigue comprando por impulso cuando se trata de alimentos y bebidas.
▪ Las tiendas especializadas en alimentos y bebidas no parecen ser muy populares entre los europeos.
▪ La mayoría de los consumidores europeos no necesita la opción Click & Collect al comprar alimentos y bebidas.
▪ Todas las tendencias actuales de productos y envases de alimentos y bebidas gustan en general y aumentan la intención de compra.
▪ Repartir muestras de alimentos y bebidas en la tienda funciona tanto para los objetivos de creación de marca como para impulsar las ventas.
▪ Los consumidores europeos prefieren combinar los canales nuevos con los tradicionales a la hora de promocionar productos de alimentación y bebidas.
1. COMPORTAMIENTO DE COMPRA
Tendencia 1: Se acabaron las compras impulsivas
Una investigación de Salesforce revela una disminución de las compras impulsivas, ya que los consumidores tienden a prepararse más para ir de compras debido a la pandemia. Esto coincide con nuestros resultados, que muestran que la mayoría de los europeos (67%) planifican qué alimentos y bebidas van a comprar antes de ir a una tienda.
Sin embargo, el 86% de los consumidores europeos también indican que suelen comprar más productos de los que habían planeado. En resumen, puede afirmarse que, aunque los consumidores planifican con antelación, la mayoría sigue haciendo compras impulsivas cuando se trata de alimentos y bebidas.
Tendencia 2: Comprar productos especiales cerca de casa
Otras tendencias causadas por la pandemia son comprar cerca de casa, ya que las compras se consideran más una necesidad, y comprar comida especializada para compensar la falta de cenas en restaurantes.
De nuestros resultados se deduce que comprar cerca de casa es realmente una tendencia entre la mayoría de los europeos, ya que el 79% de ellos indica que tiene intención de comprar sus alimentos y bebidas en supermercados cercanos durante las vacaciones.
Las tiendas especializadas en alimentos y bebidas, por otra parte, no parecen ser muy populares entre este grupo de consumidores de
, ya que sólo el 6% indica que comprará alimentos y bebidas en estas tiendas.
Tendencia 3: Click & Collect
Según los expertos, la forma de comprar "Click & Collect" (pedido online, recogida en tienda) es cada vez más popular, ya que los consumidores se benefician del servicio rápido y los bajos costes de los minoristas locales, al tiempo que evitan comprar en zonas abarrotadas.
Sin embargo, nuestros resultados muestran que la mayoría de los consumidores europeos no necesitan la opción Click & Collect
para alimentos y bebidas durante las fiestas. En Alemania, en particular, hay poca preferencia
por este servicio (14%). Click & Collect es más popular entre los consumidores españoles, con la mitad de ellos indicando que quieren utilizar el servicio.
2. TENDENCIAS DE PRODUCTOS Y ENVASES
Tendencia 1: Envases nostálgicos
Un aspecto nostálgico y artesanal del producto crea una sensación de continuidad y tradición, que encaja perfectamente con el sentimiento navideño. Tiene sentido que el 72% de los consumidores europeos afirmen que les gusta que los productos de alimentación y bebidas contengan envases festivos durante las fiestas.
Dado que muchos artículos nostálgicos y vintage se consideran raros y preciosos, puede animar a los consumidores a comprar el producto y a sentirse más comprometidos con la marca. Así lo corroboran nuestros resultados, que muestran un aumento de la intención de compra cuando un producto de alimentación o bebida contiene un envase nostálgico para el 82% de los consumidores europeos.
Tendencia 2: Envases festivos
Para muchas marcas, los envases festivos de temporada son una oportunidad de reforzar su identidad de marca, influyendo en las emociones del consumidor y creando una experiencia de compra memorable. Además, el envase festivo permite a las marcas mantener la coherencia en todos los canales, desde el anuncio hasta la tienda.
Aunque los envases festivos son bastante populares desde hace tiempo, el 82% de los consumidores europeos siguen indicando que les gusta que los productos de alimentación y bebidas contengan un envoltorio festivo.
Como el envase festivo tiene la fuerza de atraer al público fiel con algo fuera de lo común, es una buena forma de utilizar la compra por impulso durante las fiestas, y no es de extrañar que el 79% de los consumidores europeos de
afirmen que el envase festivo aumenta sus intenciones de compra.
Tendencia 3: Ediciones limitadas de vacaciones
Las ediciones limitadas de temporada tienen el poder de dar a los consumidores una sensación de urgencia y relevancia, que a la larga puede conducir a más compras. Esto se refleja en nuestros resultados, que muestran que la mayoría de los consumidores europeos están de acuerdo en que las ediciones limitadas de alimentos y bebidas durante la temporada navideña conducen a una mayor intención de compra (86%).
Además de una creciente intención de compra, las ediciones limitadas suelen gustar a los consumidores europeos (74%). Sin embargo, hay algunas ligeras diferencias entre países.
La edición limitada es menos apreciada en Alemania (58%), mientras que a los consumidores del Reino Unido y España parece gustarles ver ediciones limitadas navideñas en las estanterías (84%; 82%).
Tendencia 4: Envases reutilizables
Durante las fiestas, muchos alimentos y bebidas suelen presentarse en envases reutilizables festivos. Además de proporcionar beneficios medioambientales, este tipo de envase garantiza múltiples puntos de contacto con la marca
mediante la reutilización del envase.
Es cuestionable la eficacia de este tipo de envases, ya que los costes de producción son elevados. Nuestra investigación de
muestra que los envases reutilizables para las fiestas suelen gustar, y el 75% de los consumidores europeos afirman que les gusta que les ofrezcan alimentos y bebidas con envases reutilizables durante las fiestas. Y lo que es aún más importante: ¡los envases reutilizables venden! Tres cuartas partes de los europeos están de acuerdo en que aumenta su intención de compra.
3. TENDENCIAS DE MERCHANDISING Y MARKETING
Crear envases y productos únicos no es lo único que hacen las marcas de alimentos y bebidas para aprovechar la temporada alta. Para atraer a los consumidores, a menudo implementan merchandising y marketing estacional en las tiendas durante las fiestas. Hemos comparado las siguientes cinco tendencias habituales de la temporada navideña en cuanto a simpatía e intención de compra:
Cómo utilizarlo: Información en la tienda sobre cómo utilizar el producto, por ejemplo la preparación de una receta concreta.
Muestra de producto: La posibilidad de probar una muestra de un alimento o bebida en la tienda.
Beneficencia: Colaboración con una organización benéfica, por ejemplo donando un determinado porcentaje de todas las ganancias.
Omnicanal: Proporcionar una referencia a contenidos en línea con alimentos o bebidas, por ejemplo, añadiendo un código QR al envase, que lleve a contenidos en línea del producto o de la campaña.
Talleres: Organización de talleres en tienda, utilizando los productos de la marca.