Vive le Bitterbal !

Le bitterbal, un snack hollandais rond et brun doré, est croustillant à l'extérieur et délicieux à l'intérieur. Généralement consommé avec de la moutarde, le bitterbal doit son nom au fait qu'il est traditionnellement associé à une boisson alcoolisée forte à base d'herbes appelée "bitter". Célébrant son 100e anniversaire cette année, le bitterbal est apprécié dans les restaurants et les bars néerlandais sous différentes tailles et formes. Nous nous demandions s'il était toujours aussi populaire aujourd'hui. Et quel est le bitterbal le plus apprécié ? En l'honneur du centenaire de l'en-cas, nous avons réuni nos observations de près de 700 consommateurs néerlandais avec les données de l'étude Market Monitor pour répondre à toutes les questions que vous vous posez sur le bien-aimé bitterbal.

Indispensable dans l'industrie hôtelière néerlandaise

On pourrait croire que le bitterbal est un élément essentiel de l'industrie néerlandaise de la restauration hors foyer, mais est-ce vraiment le cas ? Selon le moniteur de marchéRoamler , 53,5 % de tous les restaurants et bars du pays servent des bitterballen. Il n'est donc pas surprenant que lorsque nous avons demandé à la communauté Roamler quel était leur en-cas préféré sur la terrasse, 46 % des personnes interrogées ont choisi le bitterbal. Il s'agit donc du favori incontesté. En deuxième position, on trouve le bâtonnet de fromage, plébiscité par 18 % des personnes interrogées.

Hors des Pays-Bas

Il est clair que le bitterbal est un en-cas favori aux Pays-Bas, mais est-il populaire dans d'autres pays ? Bien que les croquettas soient un en-cas apprécié en Espagne, nous ne les comptons pas. Cependant, nos données montrent que les bitterballen sont proposés dans un nombre important de restaurants en dehors des Pays-Bas. En effet, 403 restaurants et bars les proposent sur leur carte en Belgique, ainsi que dans plusieurs autres pays d'Europe.

Pas de tendance à la vega

Alors que les en-cas végétariens gagnent en popularité, notre communauté semble avoir une nette préférence pour le bitterbal au bœuf (66 %), suivi par le veau (14 %). Le bitterbal végétarien au fromage est le préféré de 10 % des consommateurs néerlandais.

Les combinaisons gagnantes

Le bitterbal, un snack néerlandais, est généralement servi avec de la moutarde ou de la mayonnaise, mais les avis sont partagés. Pour trancher le débat, nous avons demandé à la communauté Roamler de partager sa combinaison préférée. Étonnamment, 60 % des personnes interrogées ont préféré l'association classique avec la moutarde, tandis que quelques autres ont suggéré d'autres options comme la sauce chili, la sauce barbecue ou le ketchup. En ce qui concerne les boissons, alors que le bitter était à l'origine la boisson traditionnelle de choix, une majorité (45 %) de notre communauté préfère aujourd'hui déguster son bitterbal avec une boisson non alcoolisée. La bière (30 %) et le vin (20 %) sont respectivement les deuxième et troisième choix les plus populaires.

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