- Einblicke
Trends im Gastgewerbe: Überblick über den europäischen Markt im Jahr 2024
Rosalie Geisler
Kundenerfolgsmanager, Roamler
- Lesezeit: 7 min
- 17. Juli 2024
Der Gastgewerbemarkt in Europa stand 2023 vor mehreren Herausforderungen. Doch was bringt das Jahr 2024 bisher? Blühen bestimmte Segmente auf, während andere zu kämpfen haben? Und wie sehen die verschiedenen europäischen Länder im Vergleich aus?
In diesem Artikel analysieren wir die Gesamtsituation und Leistung einiger Schlüsselsegmente (Fast Casual Restaurants, Social Dining Restaurants, Bars/Cafés und Coffee Bars) in fünf europäischen Märkten: Die Niederlande, Belgien, Deutschland, Frankreich und das Vereinigte Königreich.
Fast Casual Restaurants
Das Fast-Casual-Segment hat sich in den meisten europäischen Märkten als widerstandsfähig erwiesen, wenn auch in unterschiedlichem Maße mit Wachstum und Rückgang.
In den Niederlanden zum Beispiel stieg die Zahl der Fast Casual Restaurants im Vergleich zu 2023 um 1 %. In einem früheren Artikel haben wir gesehen, dass Fast-Casual-Restaurants ziemlich widerstandsfähig sind und wachsen, obwohl die meisten anderen Ess-/Trink-/Schlafsegmente in den Niederlanden rückläufig sind. Dieses Wachstum sollte jedoch genau beobachtet werden, da es Anzeichen für eine Verlangsamung gibt (+5% im Jahr 2023 gegenüber +1% im Jahr 2024).
In Belgien und Deutschland zeigen sich Fast Casual Restaurants ebenfalls widerstandsfähig gegenüber den Herausforderungen des Marktes, da beide Länder bis 2024 einen Anstieg von 4% in diesem Segment erwarten.
In Frankreich und dem Vereinigten Königreich hingegen geht die Zahl der Fast-Casual-Restaurants zurück, und zwar in beiden Ländern um 1 % im Jahr 2024. Allerdings verlangsamt sich der Rückgang im Vergleich zu 2023, wo wir viel höhere Rückgänge sahen (-6 % für Frankreich und -4 % für das Vereinigte Königreich), was auf eine mögliche Stabilisierung hindeutet.
Restaurants mit geselligem Beisammensein
Das Segment Social Dining bietet in den verschiedenen Ländern ein gemischtes Bild.
In den Niederlanden verzeichnete das Segment "Social Dining" mit einem Rückgang von 1 % im Vergleich zu 2023 einen bemerkenswerten Rückgang. Dieses Segment stagniert seit 2020 und ist seit 2023 aufgrund vieler Schließungen auf dem Markt (nicht Konkurs) rückläufig .
Das belgische Segment Social Dining verzeichnete ebenfalls einen Rückgang von 1 %. Nach einem schwierigen Jahr 2021 mit einem Rückgang von 3 % und einem Rückgang von 4 % im Jahr 2023 scheint sich der Rückgang jedoch zu verlangsamen.
In Frankreich hat sich dieses Segment in den letzten Jahren mit einem Wachstum von 2 % im Jahr 2021 und 6 % im Jahr 2022 sehr gut entwickelt. Seit 2023 zeigt das Segment jedoch Anzeichen von Schwierigkeiten, mit einem Rückgang von insgesamt 6 % in den Jahren 2023 und 2024.
Wir sehen jedoch einen Anstieg der Anzahl der Standorte für Social Dining Restaurants in Deutschland und im Vereinigten Königreich. In Deutschland scheint der Anstieg nur schwach zu sein, mit nur ein paar hundert Standorten mehr als im Jahr 2023 (0%). Im Vereinigten Königreich ist das Wachstum von 1 % im Jahr 2024 wirklich ermutigend für das Social-Dining-Segment, das im Jahr 2023 ein schwieriges Jahr hatte (-2 %).
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Bars/Cafés
Die Segmente Bars/Cafés haben zu kämpfen, da wir in allen untersuchten Ländern einen Rückgang feststellen.
Die Niederlande und Deutschland verzeichnen in diesem Segment einen Rückgang von jeweils 3 %. Auch in Frankreich und dem Vereinigten Königreich ging die Zahl der Standorte zurück (-2 % bzw. -1 %).
Die Ergebnisse in Belgien sind jedoch vielversprechend: Nach zwei schwierigen Jahren im Jahr 2022 (-5%) und 2023 (-4%) scheint sich der Rückgang zu verlangsamen, mit einem Rückgang von nur 2% im Jahr 2024.
Kaffee-Bars
Kaffeebars haben sich in den verschiedenen Ländern unterschiedlich entwickelt.
Frankreich und die Niederlande zeigen ein ähnliches Muster. In beiden Ländern verzeichnete das Kaffeebar-Segment im vergangenen Jahr ein deutliches Wachstum und begann 2024 zu schrumpfen (-1% für beide Länder). Ist das Segment der Kaffeebars gesättigt? Dieses Segment muss in den kommenden Monaten genau beobachtet werden.
Deutschland und das Vereinigte Königreich zeigen ebenfalls Anzeichen einer Verlangsamung in diesem Segment. Auch wenn beide Länder im Jahr 2024 einen Anstieg von 2 % verzeichnen, ist dieses Wachstum nicht so signifikant wie in den Vorjahren. So verzeichnete Deutschland im Jahr 2022 einen Anstieg von 18 % in diesem Segment.
Schlussfolgerung
Der Gastgewerbesektor in Europa zeigt 2024 weiterhin eine gemischte Erholung. Einige Segmente, wie Bars und Cafés, haben zu kämpfen und sind in allen untersuchten Ländern rückläufig. Andere Segmente sind jedoch vielversprechend. Das Fast-Casual-Segment treibt das Wachstum in den Niederlanden, Belgien und Deutschland voran, während Social Dining in Großbritannien expandiert.
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