- Approfondimenti
Tendenze dell'ospitalità: panoramica del mercato europeo nel 2024
Rosalie Geisler
Responsabile del successo del cliente, Roamler
- Tempo di lettura: 7 min
- 17 luglio 2024
Il mercato dell'ospitalità in Europa ha affrontato diverse sfide nel 2023. Ma cosa riserva il 2024? Alcuni segmenti stanno prosperando mentre altri arrancano? E come si collocano i diversi Paesi europei?
In questo articolo analizziamo la situazione generale e le prestazioni di alcuni segmenti chiave (ristoranti fast casual, ristoranti social dining, bar/caffè e bar-caffè) in cinque mercati europei: Paesi Bassi, Belgio, Germania, Francia e Regno Unito.
Ristoranti fast casual
Il segmento Fast Casual ha mostrato una certa resistenza nella maggior parte dei mercati europei, anche se con diversi gradi di crescita e declino.
Ad esempio, nei Paesi Bassi, il segmento Fast Casual ha visto aumentare il numero di locali dell'1% rispetto al 2023. In un precedente articolo, abbiamo visto che i ristoranti Fast Casual sono stati piuttosto resistenti e sono cresciuti anche se la maggior parte degli altri segmenti del mangiare/bevere/dormire sono in calo nei Paesi Bassi. Tuttavia, questa crescita dovrebbe essere monitorata con attenzione, in quanto vediamo segni di rallentamento (+5% nel 2023 VS +1% nel 2024).
Anche in Belgio e in Germania i ristoranti Fast Casual dimostrano di saper resistere alle sfide del mercato, poiché entrambi prevedono un aumento del 4% nel 2024 in questo segmento.
D'altro canto, Francia e Regno Unito registrano un calo dei ristoranti Fast Casual, con una diminuzione dell'1% per entrambi i Paesi nel 2024. Tuttavia, il calo tende a rallentare rispetto al 2023, dove abbiamo registrato cali molto più elevati (-6% per la Francia e -4% per il Regno Unito), suggerendo una potenziale stabilizzazione.
Ristoranti con cucina sociale
Il segmento del Social Dining presenta un quadro eterogeneo nei diversi Paesi.
Nei Paesi Bassi, il segmento Social Dining ha registrato un calo notevole, con una diminuzione dell'1% rispetto al 2023. Questo segmento è in stagnazione dal 2020 e in calo dal 2023 a causa di molte chiusure nel mercato (non fallimenti).
Anche il segmento Social Dining del Belgio ha registrato un calo dell'1%. Tuttavia, dopo un difficile 2021 con un calo del 3% e un calo del 4% nel 2023, il tasso di declino sembra rallentare.
In Francia, questo segmento ha registrato ottime performance negli ultimi anni, con una crescita del 2% nel 2021 e del 6% nel 2022. Tuttavia, a partire dal 2023, il segmento ha mostrato segni di difficoltà, con un calo combinato del 6% nel 2023 e nel 2024.
Tuttavia, vediamo un aumento del numero di locali per i ristoranti di Social Dining in Germania e nel Regno Unito. In Germania, l'aumento sembra essere fragile, con solo poche centinaia di locali in più rispetto al 2023 (0%). Nel Regno Unito, la crescita dell'1% nel 2024 è davvero incoraggiante per il segmento Social Dining, che ha avuto un anno complicato nel 2023 (-2%).
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Bar/Caffè
Il segmento dei bar/caffè è in difficoltà, in quanto si registra un calo in tutti i Paesi analizzati.
I Paesi Bassi e la Germania registrano entrambi un calo del 3% in questo segmento. Anche la Francia e il Regno Unito hanno registrato un calo del numero di sedi, rispettivamente -2% e -1%.
Tuttavia, i risultati sono promettenti in Belgio: dopo due anni complicati nel 2022 (-5%) e nel 2023 (-4%), il declino sembra rallentare con un calo solo del 2% nel 2024 .
Bar
I bar hanno mostrato tendenze diverse nei vari Paesi.
Francia e Paesi Bassi mostrano un andamento simile. In entrambi i Paesi, il segmento dei bar ha registrato una crescita significativa nell'ultimo anno e ha iniziato a diminuire nel 2024 (-1% per entrambi i Paesi). Il segmento dei bar è diventato saturo? Questo segmento deve essere monitorato attentamente nei prossimi mesi.
Anche Germania e Regno Unito mostrano segni di rallentamento in questo segmento. Anche se entrambi i Paesi registrano un aumento del 2% nel 2024, la crescita non è così significativa come negli anni precedenti. Ad esempio, la Germania ha registrato un aumento del 18% in questo segmento nel 2022.
Conclusione
Il settore dell'ospitalità in Europa continua a mostrare una ripresa mista nel 2024. Alcuni segmenti, come i bar e i caffè, sono in difficoltà e in calo in tutti i Paesi analizzati. Tuttavia, altri segmenti si dimostrano promettenti. Il segmento Fast Casual sta guidando la crescita nei Paesi Bassi, in Belgio e in Germania, mentre il Social Dining si sta espandendo nel Regno Unito.
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