- Perspectivas
Tendencias en hostelería: visión general del mercado europeo en 2024
Rosalie Geisler
Gestor de Éxito de Clientes, Roamler
- Tiempo de lectura: 7 min
- 17 de julio de 2024
El mercado de la hostelería en Europa se enfrentó a varios retos en 2023. Pero, ¿qué nos depara hasta ahora 2024? ¿Prosperan algunos segmentos mientras otros luchan? ¿Y cómo se comparan los distintos países europeos?
En este artículo analizamos la situación general y el rendimiento de algunos segmentos clave (restaurantes Fast Casual, restaurantes Social Dining, Bares/Cafés y Cafés Bar) en cinco mercados europeos: Países Bajos, Bélgica, Alemania, Francia y Reino Unido.
Restaurantes de comida rápida informal
El segmento Fast Casual ha mostrado resistencia en la mayoría de los mercados europeos, aunque con distintos grados de crecimiento y declive.
Por ejemplo, en Holanda, el segmento Fast Casual vio aumentar su número de locales un 1% respecto a 2023. En un artículo anterior, vimos que los restaurantes Fast Casual eran bastante resistentes y han ido creciendo a pesar de que la mayoría de los demás segmentos de comer/beber/dormir estaban disminuyendo en Holanda. Sin embargo, hay que vigilar de cerca este crecimiento, ya que vemos signos de ralentización (+5% en 2023 VS +1% en 2024).
En Bélgica y Alemania, los restaurantes Fast Casual también están mostrando resistencia a los retos del mercado, ya que ambos prevén un aumento del 4% en 2024 en este segmento.
Por otro lado, Francia y el Reino Unido experimentan un descenso de los restaurantes Fast Casual, con una caída del 1% para ambos países en 2024. Sin embargo, el descenso tiende a ralentizarse en comparación con 2023, donde observamos caídas mucho mayores (-6% para Francia y -4% para el Reino Unido), lo que sugiere una posible estabilización.
Restaurantes de comida social
El segmento del Comedor Social presenta un panorama desigual en los distintos países.
En Holanda, el segmento de Comedores Sociales registró un notable descenso, con una caída del 1% respecto a 2023. Este segmento está estancado desde 2020 y en declive desde 2023 debido a muchos cierres en el mercado (no quiebras).
El segmento de Comedores Sociales en Bélgica también experimentó un descenso del 1%. Sin embargo, tras un desafiante 2021 con una caída del 3% y un descenso del 4% en 2023, parece que el ritmo de descenso se está ralentizando.
En Francia, este segmento se estaba comportando muy bien los últimos años, con un crecimiento del 2% en 2021 y del 6% en 2022. Sin embargo, desde 2023, el segmento ha mostrado signos de lucha, con una caída combinada del 6% en 2023 y 2024.
Sin embargo, observamos un aumento del número de locales de restaurantes de Comida Social en Alemania y el Reino Unido. En Alemania, el aumento parece frágil, con sólo unos cientos de locales más que en 2023 (0%). En el Reino Unido, el crecimiento del 1% en 2024 es realmente alentador para el segmento del Social Dining, que tuvo un año complicado en 2023 (-2%).
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Bares/Cafés
Los segmentos de Bares/Cafés están pasando apuros, ya que observamos un descenso en todos los países analizados.
Holanda y Alemania registran un descenso del 3% en este segmento. Francia y el Reino Unido también experimentaron un descenso en el número de locales, con un -2% y un -1%, respectivamente.
Sin embargo, los resultados son prometedores en Bélgica: tras dos años complicados en 2022 (-5%) y en 2023 (-4%), el descenso parece ralentizarse con sólo una caída del 2% en 2024.
Cafeterías
Los bares de café han mostrado tendencias diversas según los países.
Francia y Holanda muestran un patrón similar. En ambos países, el segmento de los cafés-bar experimentó un crecimiento significativo el año pasado y empezó a disminuir en 2024 (-1% en ambos países). ¿Se ha saturado el segmento de los cafés-bar? Este segmento requiere una estrecha vigilancia en los próximos meses.
Alemania y el Reino Unido también muestran signos de desaceleración en este segmento. Aunque ambos países experimentan un aumento del 2% en 2024, este crecimiento no es tan significativo como en años anteriores. Por ejemplo, Alemania experimentó un aumento del 18% en este segmento en 2022.
Conclusión
El sector de la hostelería en Europa sigue mostrando una recuperación mixta en 2024. Algunos segmentos, como los Bares y Cafeterías, están luchando y disminuyendo en todos los países analizados. Sin embargo, otros segmentos se muestran prometedores. El segmento Fast Casual está impulsando el crecimiento en Holanda, Bélgica y Alemania, mientras que el Social Dining se expande en el Reino Unido.
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