Consumentenrapport: Verse producten & Covid-19

Omdat de markt voor verse producten sterk gefragmenteerd is met grote volumes en lage marges, is deze zowel concurrerend als volatiel. Inzicht krijgen in consumentenvoorkeuren en koopgedrag maakt optimalisatie van de hele toeleveringsketen mogelijk. Daarnaast stellen experts dat de Covid-19 pandemie invloed heeft gehad op
wereldwijde voedsel- en groenteconsumptie. Inzicht krijgen in het huidige consumptiegedrag van verse producten zou daarom van extra belang en waarde kunnen zijn. We hebben onze Europese community van app-gebruikers gevraagd naar hun koopmotieven en -intenties voor verse producten, zodat je inzicht krijgt in hoe de pandemie hun consumptiegedrag voor verse producten mogelijk heeft veranderd.

Recap

  1. De meeste Europese consumenten kopen hun verse producten in supermarkten en/of hard discounters.
  2. De helft van de Europese consumenten kiest voor verse seizoensproducten.
  3. Biologisch en ecologisch geteelde groenten en fruit worden het meest gewaardeerd door Duitse consumenten, het minst door Nederlandse consumenten.
  4. Meer dan de helft van de Spaanse consumenten vindt het belangrijk dat fruit en groenten onbewerkt zijn.
  5. 15% van de Europese consumenten zegt meer verse producten te kopen sinds het begin van de Covid-19 pandemie.
  6. 13% van de Europese consumenten zegt minder voorgesneden groenten te kopen sinds de Covid-19 pandemie begon.
  7. Bewustzijn over gezondheid is, zoals te verwachten, de belangrijkste reden om meer groenten en fruit te kopen.

1. KOOPGEDRAG - OFFLINE NOG STEEDS POPULAIR

Voor de meeste Europese consumenten zijn supermarkten (91%) en/of hard discounters (41%) het adres
waar ze fruit en groenten kopen. Ondanks de Covid19 pandemie wordt er weinig gebruik gemaakt van bezorgdiensten om verse producten te kopen (9%). De meeste Europeanen kopen hun groenten en fruit wekelijks (44%), of zelfs om de paar dagen (38%).

De meest gekochte groentecategorieën
, met een gemiddelde wekelijkse uitgave van €1 tot €10 (28%) of €11 tot €20 euro (45%), zijn wortels (aardappel, zoete aardappel, yam) (74%) en bladgroen (sla, spinazie, zilverbiet)
(68%). Wat fruit betreft, zijn appels en peren (71%) en tropisch en exotisch fruit (bananen, mango's) (68%) de meest gekochte categorieën.

2. KOOPMOTIEVEN - HOE BESLISSINGEN WORDEN GENOMEN

Spaanse (75%) en Franse (54%) consumenten kopen het meeste seizoensfruit en -groenten, vergeleken met andere Europese landen.

"Promotie" als koopmotief voor verse producten is vooral belangrijk in het VK (48%) en Spanje (46%). In Frankrijk (35%) en België (36%) is het het minst belangrijk.

"Ik kies vaak voor bepaalde vruchten/groenten omdat ze in de aanbieding zijn." - 41%

"Ik kies vaak voor seizoensfruit en -groenten." - 51%

Het aanbieden van biologisch geteelde groenten en fruit lijkt het meest relevant in Duitsland, waar 25%
van de consumenten dit belangrijk vindt. Nederlandse consumenten vinden het echter het minst belangrijk (8%).

40% van de Franse consumenten kiest zijn verse producten vaak op basis van het land
van herkomst. Nederlanders zijn het minst geïnteresseerd in het land van herkomst als het gaat om groenten en fruit (11%).

Meer dan de helft van de Spaanse consumenten vindt het belangrijk dat groenten en fruit onbewerkt zijn (59%),
terwijl in Nederland (23%) en België (25%) slechts een kwart van de consumenten het hiermee eens is.

Naast biologisch geteelde producten hechten Duitse consumenten ook de meeste waarde aan ecologisch geteeld fruit en
groenten (29%). Voor Nederlandse consumenten is dit weer het minst belangrijk (7%).

3. INVLOED VAN COVID-19

Gezien het toegenomen gezondheidsbewustzijn zou het een logische veronderstelling zijn dat consumenten meer fruit en groenten kopen sinds Covid-19 begon. Uit onze resultaten blijkt dat 15% van de Europese consumenten verklaart meer verse producten te kopen sinds het begin van de pandemie.

Een tweede veronderstelling als gevolg van Covid-19 zou zijn dat consumenten minder voorgesneden groenten kopen, omdat ze meer tijd hebben om te koken. Uit onze resultaten blijkt dat 13% van de Europeanen verklaart minder voorgesneden groenten te kopen sinds Covid-19. 7% van de Europeanen koopt echter zelfs meer voorgesneden groenten. 7% van de Europeanen koopt echter zelfs meer.

Wat zijn de redenen om meer verse producten te kopen?

Bewustzijn over gezondheid is, zoals verwacht, de belangrijkste reden om meer groenten (67%) en fruit (69%) te kopen sinds het begin van de pandemie. Een tweede interessante reden om meer verse producten te kopen is dat consumenten tijdens Covid-19 meer soorten groenten en fruit ontdekten, ze lekker vonden en ze meer gingen eten (31%). Minder uit eten gaan (24%) en meer tijd hebben om groenten en fruit te kopen (19%) zijn ook belangrijke redenen voor de toename in de consumptie van verse producten.

De bevindingen in dit rapport zijn gebaseerd op de resultaten van een onderzoekstaak die gedurende één maand (maart 2022) werd voorgelegd aan de Roamler community. Het doel was om de voorkeuren van het publiek te bepalen als het gaat om het kopen van verse producten. De bevindingen weerspiegelen gegevens die zijn verzameld onder 3.475 respondenten uit Frankrijk, Spanje, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland, België en Nederland.

Vraag meer info aan

Neem deel aan de gratis wedstrijd voor de beste display vóór 29 februari 2024.