Quelles sont les dernières tendances dans le secteur de l'Horeca aux Pays-Bas ?

Le terme "Horeca" est une abréviation dérivée des lettres initiales de ces trois segments : HOtels, REstaurants et CAfés. Il s'agit d'un segment de marché important pour les entreprises de produits de grande consommation, car ces établissements ont souvent besoin de volumes importants de biens de consommation tels que des aliments, des boissons, des produits de nettoyage, etc.

Dans cet article, nous aurons un aperçu du marché du secteur Horeca entre novembre 2023 et avril 2024.

Un déclin mondial

Si l'on considère le nombre total de points de vente actifs dans le secteur de l'Horeca entre novembre 2023 et avril 2024, on constate une nette diminution de 1,4 %. Plusieurs raisons peuvent expliquer cette baisse, comme la situation économique (les consommateurs ont tendance à réduire les dépenses non nécessaires), l'augmentation de la concurrence, mais aussi les changements réglementaires avec, par exemple, le remboursement des prêts Covid, dont la date limite est fixée à février.

Quel est le segment le plus touché ?

Nous avons vu que le nombre total de points de vente dans le secteur de l'Horeca est en baisse, mais quel est le segment le plus touché ? Y a-t-il des segments qui continuent à croître ? Dans ce tableau, vous trouverez l'évolution par segment entre novembre 2023 et avril 2024.

Nous voyons clairement que certains segments connaissent des difficultés : Les bars/pubs, les cafés-bars et les plats à emporter/livraison enregistrent tous une baisse d'environ 2%. Nous constatons également une baisse de 3,4 % pour les glaciers, mais ce type de points de vente est généralement moins actif pendant les mois d'hiver et nous devrions attendre l'été avant de tirer des conclusions sur ce segment.

Malgré le ralentissement général, nous constatons toujours une certaine croissance dans la restauration rapide (+ 0,5 %). Dans nos articles précédents, nous avons déjà vu que la restauration rapide était l'un des segments les plus dynamiques et les plus résistants.

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Comparaison par province

Si nous examinons la tendance générale, nous constatons un déclin du secteur Manger, boire et dormir dans toutes les provinces, en particulier en Hollande méridionale et à Groningue (-2,3 %). Zeeland est la province la moins touchée avec une légère baisse de 0,7%.

Si l'on examine la situation dans son ensemble et que l'on compare ces chiffres à la moyenne des points de vente actifs en 2023, on constate clairement que le segment le plus touché est celui de la restauration sociale. En effet, il y a 208 points de vente de moins que l'année dernière. Les bars et cafés affichent également un recul par rapport à 2023, avec -109 points de vente actifs.

En revanche, la restauration rapide décontractée affiche toujours une légère augmentation avec 30 points de vente actifs par rapport à l'année dernière.

Conclusion

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration a connu un déclin notable au cours des six derniers mois. Alors que des segments comme les bars, les cafés et les plats à emporter ont été fortement touchés, d'autres, comme la restauration rapide, ont fait preuve de résilience en enregistrant une légère croissance. Les disparités provinciales mettent en évidence des tendances variables d'une région à l'autre, soulignant l'importance de stratégies localisées.

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