- Perspectives
L'évolution des boulangeries et des cafés aux Pays-Bas
Dans cet article, nous allons explorer le paysage actuel des boulangeries et des bars à café aux Pays-Bas.
- Temps de lecture : 7 min
- 7 février 2024
Au fil des ans, les boulangeries et les bars à café ont considérablement évolué pour s'adapter aux préférences et aux modes de vie changeants des consommateurs. Pénétrons dans les données pour comprendre le paysage actuel et l'évolution de ces établissements aux Pays-Bas.
L'évolution des boulangeries aux Pays-Bas
Les Pays-Bas comptent plus de 3 700 boulangeries. Ce qui est particulièrement remarquable, c'est l'empreinte numérique croissante de ces établissements, puisque 70 % d'entre eux sont désormais présents en ligne, une tendance observée au cours des six derniers mois. Cette évolution vers la numérisation a permis aux boulangeries d'atteindre une clientèle plus large et d'améliorer l'expérience des clients grâce à des services tels que la commande en ligne et les commentaires.
Il est intéressant de noter que près de 30 % des boulangeries ayant une présence en ligne proposent désormais des services de livraison, ce qui permet aux clients de déguster des produits fraîchement sortis du four depuis leur domicile. Cette évolution reflète une réponse stratégique à l'évolution des comportements des consommateurs, en particulier à la lumière de la pandémie de COVID-19, qui a accéléré l'adoption des achats en ligne et des services de livraison dans divers secteurs d'activité.
Si une grande partie des boulangeries restent des entités indépendantes, environ 30 % d'entre elles font partie de grandes chaînes.
Si l'on considère le type de café utilisé dans les boulangeries, le café en grains continue de progresser et détient une part de marché substantielle de 57,4 %. Cela représente une augmentation de 5 %, ce qui indique une nette préférence des consommateurs pour le café en grains fraîchement moulu par rapport à la commodité des dosettes, des tasses ou des capsules.
L'évolution des bars à café aux Pays-Bas
Les Pays-Bas comptent plus de 1 400 bars à café, dont la présence en ligne est encore plus importante que celle des boulangeries : 75 % de ces établissements tirent parti des plateformes numériques pour dialoguer avec leurs clients et améliorer leur offre de services. Cependant, nous constatons une tendance plus faible pour la livraison, avec seulement 250 bars à café offrant ce service. Il est également important de noter que 50 % des bars à café disposent d'une terrasse.
Si l'on considère le type de café utilisé dans les bars à café, les grains restent logiquement le segment le plus important avec une part de marché de 91,8%. Cependant, malgré leur domination, les grains ont connu un léger déclin de 1%. Ce changement suggère un paysage nuancé où les consommateurs peuvent explorer des options de café alternatives. D'autre part, le segment des cafés filtre et des cafés fraîchement préparés au sein des bars à café connaît une croissance notable, capturant près de 5% de la part de marché (+0,6%).
Quel est l'impact des médias sociaux sur le trafic des boulangeries et des bars à café ?
Nous avons récemment constaté que les nouvelles plateformes de médias sociaux telles que TikTok ont une grande influence sur la popularité des cafés et des boulangeries. Les gens sont prêts à faire la queue pendant 20 minutes pour un délicieux croissant, un cruffin ou un biscuit. Ce phénomène est particulièrement visible dans les grandes villes, où des files d'attente massives se forment devant ces points de vente.
Ces établissements font fureur sur les médias sociaux et se distinguent sur le site Roamler location database par une note élevée en matière d'activité des consommateurs en ligne. C'est un moyen pratique d'avoir une vue d'ensemble des bars à café et des boulangeries les plus importants du moment !
Conclusion
L'évolution des boulangeries et des bars à café aux Pays-Bas met en évidence une interaction dynamique entre la tradition et l'innovation, les tendances locales et mondiales. Des technologies numériques aux nouvelles offres de services, ces établissements continuent de s'adapter à l'évolution des demandes des consommateurs tout en préservant l'attrait intemporel des produits fraîchement sortis du four et du café artisanal.