- Einblicke
Die Entwicklung von Fast Casual und Social Dining Restaurants in Europa
Rosalie Geisler
Kundenerfolgsmanager, Roamler
- Lesezeit: 7 min
- Oktober 16, 2024
Essgewohnheiten und Restaurantkultur unterscheiden sich in Europa erheblich, wobei jedes Land seine eigenen Traditionen widerspiegelt. eigenen Traditionen. In diesem Artikel untersuchen wir die wichtigsten Trends im europäischen Gaststättengewerbe und konzentrieren uns dabei auf die Entwicklung der verschiedenen Restauranttypen, die Vielfalt der beliebten Küchen und die am häufigsten servierten Speisen am häufigsten servierten in den verschiedenen Ländern.
💡 Dieser Artikel befasst sich mit zwei Arten von Restaurants, die wir unterscheiden in unserer Datenbank:
- Fast Casual Restaurant: eine Art von Restaurant die zwischen Fast-Food und Casual Dining liegt. Hauptmerkmale von fast casual-Restaurants sind u. a. eingeschränkte/keine Bedienung (Selbstbedienung), hohe Fluktuation der Tische, niedrigere Preise, eingeschränkte oder themenbezogene Speisekarten (Pfannkuchen, Nudeln).
- Social Dining Restaurant: Speiselokal mit vollem Service, umfangreicher Speisekarte und einem höheren Preis im Vergleich zu Fast-Casual-Restaurants.
Überblick über die europäische Restaurant-Landschaft
Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf den aktuellen Stand und die Entwicklung derder zwei Restaurant Restauranttypen in Europa. Wir werden die Veränderungen bei beiden Restauranttypen zwischen 2023 und 2024 in mehreren Ländern untersuchen. Für Einblicke der Entwicklung zwischen 2021 und 2024entnehmen Sie bitte den Diagrammen unter diesem Artikel.
Social Dining Restaurants: In den meisten Ländern Europas unter Druck
Wie bereits in einem früheren Artikel erwähnt, sahen sich Restaurants mit Gemeinschaftsverpflegung im vergangenen Jahr mit weitreichenden Herausforderungen konfrontiert - ein Trend, der in den meisten europäischen Ländern anhält.
Im Vergleich zu 2023 ist die Zahl der Restaurants mit Gemeinschaftsverpflegung stetig zurückgegangen, wobei Spanien den stärksten Rückgang verzeichnete (-1,6 %). Auch in Belgien und Frankreich ist ein Rückgang zu verzeichnen, der auf die finanzielle Unsicherheit und das veränderte Verbraucherverhalten zurückzuführen ist. Aufgrund der steigenden Preise infolge der Inflation und der finanziellen Unsicherheit der Verbraucher sind die Menschen bei ihren Ausgaben vorsichtiger geworden. Dieser Trend wirkt sich direkt auf teurere Speisemöglichkeiten aus, wie z. B. Restaurants mit Gemeinschaftsverpflegung, und macht es für diese Einrichtungen schwierig, geöffnet zu bleiben.
Die einzige Ausnahme von diesem Abwärtstrend war das Vereinigte Königreich, wo die Zahl der Restaurants mit Gemeinschaftsverpflegung leicht anstieg (+0,4 %). Dieses Wachstum ist jedoch bescheiden und deutet darauf hin, dass das Segment selbst in Märkten, in denen es stabil bleibt, anfällig für den allgemeinen wirtschaftlichen Druck sein kann.
Fast Casual Restaurants: Anhaltendes Wachstum trotz Herausforderungen
Im Gegensatz dazu ist die Fast Casual Restaurants mehr Widerstandsfähigkeit gezeigt. Während Frankreich (-1,9 %) und das Vereinigte Königreich (-2,8 %) im Jahr 2024 im Vergleich zu 2023 Rückgänge zu verzeichnen haben, gab es in anderen Ländern ein deutliches Wachstum. Belgien und Deutschland stehen mit Wachstumsraten von +5,5% bzw. +4,5% an der Spitze. Spanien verzeichnete ebenfalls einen Anstieg in diesem Segment mit einer Wachstumsrate von 3,9 % im Vergleich zu 2023.
Dieser Trend spiegelt eine Verschiebung der Verbraucherpräferenzen in Richtung bequemer, erschwinglicher und zeitsparender Essenserlebnisse wider. Der insgesamt positive Trend in ganz Europa deutet darauf hin, dass diese Art von Restaurants bei denjenigen Verbrauchern immer beliebter wird, die auf der Suche nach schnellen, aber dennoch zufriedenstellenden Essensoptionen sind.
Kulinarische Vorlieben und der Aufstieg der nationalen und pflanzlichen Küche
💡 Wie haben wir das berechnet?
In unserem Location Database ist jedes Restaurant nach Küchentyp gekennzeichnet. Es ist dann sehr einfach, den am häufigsten vorkommenden Küchentyp in jedem Land zu berechnen. Möchten Sie unser Location Database ausprobieren? Fordern Sie hier eine Demo an
Kulinarische Traditionen spielen weiterhin eine eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der europäischen Restaurantlandschaft. In Ländern wie Frankreich, Belgienund Spanien, mehr als 20% der Restaurants servieren ein vollständig nationale Küche, was eine starke Verbindung zur lokalen Esskultur widerspiegelt. Unter Deutschland und den Niederlandesind die lokalen Küchen offenbar weniger beliebtmit 10,8 % und 9,6 % der vollständig lokalen Restaurants.
Ein weiterer Trend, der die Entwicklung der beiden fast casual und soziale dining Restaurants ist die steigende Nachfrage nach Vegetarische Optionen. Länder wie die Niederlande (18%), das GROSSBRITANNIEN (15,9%), und Deutschland (14,9 %) ist die pflanzliche Küche an die Spitze gerückt. Diese Verschiebung ist deutlich auf sowohl Restauranttypenmit Verbrauchern, die suchen nach gesünderen und nachhaltigeren Essensangeboten. Im VEREINIGTEN KÖNIGREICHist der Einfluss des Multikulturalismus ebenfalls deutlich zu spüren, mit Asiatische Küche die asiatische Küche an zweiter Stelle (8,6 %), was das Angebot in der Gastronomie weiter diversifiziert. fast casuelle und soziales dining-Einrichtungen.
Unterschiedliche Essensvorlieben: Norden vs. Süden
Die Landschaft derRestaurantlandschaft in Europa wird auch von den Essensvorlieben geprägt, die tendenziell zwischen Nord- und Südeuropa unterscheiden.
In Nordeuropaeinschließlich Deutschland und den Niederlande, das Abendessen die vorherrschende Mahlzeit, wobei sich viele Restaurants vor allem auf den Abenddienst konzentrieren. In den Niederlanden servieren 47,3 % der Restaurants Abendessen, in Deutschland, liegt die Zahl bei 46.7%. Die meisten Menschen essen zwischen 18 und 19 Uhr, was einen schnelleren Lebensstil widerspiegelt, bei dem das Abendessen die wichtigste gesellschaftliche Mahlzeit ist.
Im Gegensatz dazu, südeuropäische Länder wie Frankreich und Spanien legen mehr Wert auf Mittagessen. In Frankreich bieten 40,7 % der Restaurants ein Mittagessen an, in Spanien sind es 40,3 %. Die Tradition der langen Mittagspausen bleibt Die Tradition langer Mittagspausen ist nach wie vor eine kulturelle Norm, die sich auf die Zeitplanung der Restaurants auswirkt und zum langsameren Lebensrhythmus in diesen Regionen beiträgt. Frühstück ist in Südeuropa ebenfalls häufiger anzutreffen (rund 22 %) als in Nordeuropa, wo es im Durchschnitt rund 13 % beträgt.
Schlussfolgerung: Die Zukunft von Fast Casual und Social Dining in Europa
Die Entwicklung der Fast-Casual- und Social-Dining-Einrichtungen in Europa verdeutlicht die Auswirkungen der wirtschaftlichen Bedingungen und der sich ändernden Verbraucherpräferenzen. Fast Casual Restaurants sind auf dem Vormarsch, angetrieben von der Nachfrage nach Bequemlichkeit, Erschwinglichkeit und flexiblen Esserlebnissen. Auf der anderen Seite, Social Dining mit Herausforderungen konfrontiert, insbesondere in Ländern, in denen höherpreisige Speisemöglichkeiten in einem vorsichtigeren wirtschaftlichen Klima nur schwer konkurrieren können.
Lokale kulinarische Traditionen und aufkommende Trends wie die pflanzliche Ernährung werden die Zukunft der europäischen Gastronomie weiter prägen. Fast Casual Restaurantssind insbesondere gut positioniert in der Lage, sich an diese Veränderungen anzupassen und die Mischung aus schnellem Service und Qualität zu bieten, die die Verbraucher von heute zunehmend suchen. In der Zwischenzeit müssen die Social-Dining-Einrichtungen innovativ sein und sich anpassen, um zu bleiben um in dieser sich wandelnden Landschaft wettbewerbsfähig zu bleiben.