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Le marché de l'horeca : Les leçons de 2024 et les opportunités pour 2025

Quelle est la définition du marché néerlandais de l'hôtellerie et de la restauration en 2024 ? Et surtout, comment les entreprises peuvent-elles transformer ces informations en opportunités pour 2025 ? Le rapport Roamler Out of Home Trend Report se penche sur les données de l'année dernière pour découvrir les tendances, les défis et les domaines de croissance que tous les professionnels de l'hôtellerie et de la restauration devraient connaître. Avec des informations pratiques et des stratégies concrètes, ce rapport est votre guide pour garder une longueur d'avance.
Voici un aperçu de ce qui vous attend.
Un marché en mouvement
2024 a été une année de reprise et de réinvention pour le secteur néerlandais de l'hôtellerie et de la restauration, mais tous les segments n'ont pas connu les mêmes résultats. Alors que les établissements de restauration rapide ont enregistré une croissance impressionnante allant jusqu'à 3 %, les bars et les boîtes de nuit ont connu des temps plus difficiles, avec une baisse de 7,5 % pour les boîtes de nuit.
Pourquoi cette différence ? Les préférences des consommateurs évoluent, mais les facteurs opérationnels aussi. Par exemple, les terrasses ont changé la donne. Relativement peu de points de vente dotés d'une terrasse ont fermé leurs portes, alors que la quasi-totalité des points de vente nouvellement ouverts disposent d'une terrasse. Le message est clair : il est essentiel de s'adapter à ces facteurs pour rester compétitif en 2025.
Évolution des préférences, nouvelles opportunités
Le consommateur moderne ne cherche pas seulement un repas ou une boisson - il veut de la rapidité, de la commodité et une expérience mémorable. Voici les tendances qui se démarqueront en 2024 :
- L'essor de la restauration rapide : La restauration rapide décontractée, qui offre un équilibre entre rapidité et qualité, a progressé de 1,5 % en 2024. Ces établissements séduisent les consommateurs avec des menus à thème et des modèles de service efficaces.
- Un menu sain : Les options végétariennes se classant au deuxième rang des types de cuisine les plus populaires, et les boissons sans sucre étant de plus en plus nombreuses, il est clair que les restaurants soucieux de la santé sont là pour durer.
- Types de cuisine : La cuisine de brasserie néerlandaise reste la plus appréciée, mais la demande d'options végétariennes et asiatiques augmente, en particulier dans les zones urbaines comme Amsterdam.
Ces tendances soulignent l'importance d'adapter les offres à l'évolution des préférences.
Données : La clé pour garder une longueur d'avance
Le rapport souligne l'importance des données pour comprendre et prévoir le comportement des consommateurs. Les entreprises qui utilisent les données de manière efficace peuvent répondre aux tendances de manière plus stratégique et acquérir ainsi un avantage concurrentiel. Des outils tels que Roamler's Location Database et Monitors permettent d'avoir une vision en temps réel de l'évolution du marché.
Imaginez que vous puissiez repérer les lieux à fort potentiel, adapter les offres aux préférences régionales ou tirer parti des tendances saisonnières, le tout en temps réel. Les entreprises qui tirent parti de ces informations ne se contentent pas de réagir au marché, elles le façonnent.
Votre feuille de route pour réussir
Le rapport Roamler Out of Home Trend Report 2024 est plus qu'un simple recueil de données - c'est une feuille de route pour relever les défis et saisir les opportunités du marché de l'hôtellerie et de la restauration. Que vous soyez un opérateur sur le terrain ou un décideur au siège, ce rapport fournit les informations dont vous avez besoin pour garder une longueur d'avance.

Prêt à commencer ?
Téléchargez le rapport dès maintenant et découvrez ce que 2024 peut vous apprendre pour prospérer en 2025.
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