- Perspectivas
El mercado hostelero: Lecciones de 2024 y oportunidades para 2025

¿Qué definía el mercado holandés de la hostelería en 2024? Y lo que es más importante, ¿cómo pueden las empresas convertir estos datos en oportunidades para 2025? El Informe de Tendencias de Fuera de Casa Roamler profundiza en los datos del año pasado para descubrir las tendencias, los retos y las áreas de crecimiento que todo profesional de la hostelería debe conocer. Con ideas prácticas y estrategias procesables, este informe es tu guía para mantenerte a la vanguardia.
Aquí tienes una idea de lo que puedes esperar.
Un mercado en movimiento
2024 fue un año de recuperación y reinvención para el sector hostelero holandés, pero no todos los segmentos obtuvieron los mismos resultados. Mientras que los establecimientos de comida rápida registraron un impresionante crecimiento de hasta el 3%, los bares y discotecas vivieron tiempos más difíciles, con un descenso del 7,5%.
¿A qué se debe esta diferencia? Las preferencias de los consumidores están cambiando, pero también los factores operativos. Por ejemplo, las terrazas han cambiado las reglas del juego. Cerraron relativamente pocos establecimientos con terraza, mientras que casi todos los establecimientos de nueva apertura incluían una terraza. El mensaje es claro: adaptarse a estos factores es esencial para seguir siendo competitivos en 2025.
Preferencias en evolución, oportunidades emergentes
El consumidor moderno no sólo busca una comida o una bebida: quiere rapidez, comodidad y una experiencia memorable. Estas son las tendencias que destacaron en 2024:
- El auge del Fast Casual: Los restaurantes fast casual, que ofrecen un equilibrio entre rapidez y calidad, crecieron un 1,5% en 2024. Estos establecimientos están conquistando a los consumidores con menús temáticos y modelos de servicio eficientes.
- Menú saludable: Con las opciones vegetarianas como segundo tipo de cocina más popular, junto con el aumento de las bebidas sin azúcar, está claro que la comida saludable ha llegado para quedarse.
- Tipos de cocina: La cocina holandesa de brasserie sigue siendo la preferida, pero la demanda de opciones vegetarianas y asiáticas está creciendo, sobre todo en zonas urbanas como Ámsterdam.
Estas tendencias subrayan la importancia de adaptar las ofertas a las preferencias cambiantes.
Los datos: La clave para ir por delante
Las conclusiones del informe destacan la importancia de los datos para comprender y predecir el comportamiento de los consumidores. Las empresas que utilizan los datos con eficacia pueden responder a las tendencias de forma más estratégica, obteniendo una ventaja competitiva. Herramientas como Roamler's Location Database y Monitors permiten conocer en tiempo real la evolución del mercado.
Imagínate poder localizar lugares con gran potencial, ajustar la oferta a las preferencias regionales o aprovechar las tendencias estacionales, todo ello en tiempo real. Las empresas que aprovechan esta información no sólo reaccionan ante el mercado, sino que le dan forma.
Tu hoja de ruta hacia el éxito
El informe Roamler Tendencias fuera del hogar 2024 es algo más que una recopilación de datos: es una hoja de ruta para superar los retos y aprovechar las oportunidades del mercado de la hostelería. Tanto si eres un operador sobre el terreno como un responsable de la toma de decisiones en la sede central, este informe te proporciona la información que necesitas para ir por delante.

¿Listo para empezar?
Descárgate el informe ahora y descubre lo que 2024 puede enseñarte sobre cómo prosperar en 2025.
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