- Approfondimenti
Il mercato horeca: Lezioni dal 2024 e opportunità per il 2025

Cosa definirà il mercato dell'ospitalità olandese nel 2024? E soprattutto, come possono le aziende trasformare questi dati in opportunità per il 2025? Il rapporto sulle tendenze del fuori casa di Roamler scava in profondità nei dati dell'anno scorso per scoprire le tendenze, le sfide e le aree di crescita che ogni professionista dell'ospitalità dovrebbe conoscere. Con intuizioni pratiche e strategie attuabili, questo rapporto è la vostra guida per essere all'avanguardia.
Ecco un assaggio di ciò che ci si può aspettare.
Un mercato in movimento
Il 2024 è stato un anno di ripresa e reinvenzione per il settore alberghiero olandese, ma non tutti i segmenti hanno avuto lo stesso andamento. Mentre i fast food hanno registrato una crescita impressionante, fino al 3%, i bar e le discoteche hanno affrontato tempi più duri, con un calo del 7,5%.
Perché questa differenza? Le preferenze dei consumatori stanno cambiando, ma anche i fattori operativi. Ad esempio, le terrazze si sono rivelate un fattore di cambiamento. Sono stati relativamente pochi i punti vendita con terrazza a chiudere, mentre quasi tutti i punti vendita di nuova apertura hanno incluso una terrazza. Il messaggio è chiaro: adattarsi a questi fattori è essenziale per rimanere competitivi nel 2025.
Preferenze in evoluzione, opportunità emergenti
Il consumatore moderno non cerca solo un pasto o una bevanda: vuole velocità, convenienza e un'esperienza memorabile. Ecco le tendenze che si sono distinte nel 2024:
- L'ascesa del Fast Casual: I ristoranti fast casual, che offrono un equilibrio tra velocità e qualità, sono cresciuti dell'1,5% nel 2024. Questi locali stanno conquistando i consumatori con menu a tema e modelli di servizio efficienti.
- Menu sano: Con le opzioni vegetariane al secondo posto tra i tipi di cucina più richiesti, insieme all'aumento delle bevande senza zucchero, è chiaro che la ristorazione attenta alla salute è destinata a rimanere.
- Tipi di cucina: La cucina brasserie olandese rimane la più preferita, ma la domanda di opzioni vegetariane e asiatiche è in crescita, soprattutto nelle aree urbane come Amsterdam.
Queste tendenze sottolineano l'importanza di personalizzare le offerte per soddisfare le preferenze in evoluzione.
I dati: La chiave per essere sempre all'avanguardia
Il rapporto sottolinea l'importanza dei dati per comprendere e prevedere il comportamento dei consumatori. Le aziende che utilizzano i dati in modo efficace possono rispondere alle tendenze in modo più strategico, ottenendo un vantaggio competitivo. Strumenti come Roamler's Location Database e Monitors consentono di conoscere in tempo reale gli sviluppi del mercato.
Immaginate di essere in grado di individuare le località ad alto potenziale, di adattare le offerte alle preferenze regionali o di sfruttare le tendenze stagionali, il tutto in tempo reale. Le aziende che sfruttano queste intuizioni non si limitano a reagire al mercato, ma lo plasmano.
La vostra tabella di marcia verso il successo
Il rapporto Roamler Out of Home Trend Report 2024 è più di una semplice raccolta di dati: è una tabella di marcia per affrontare le sfide e cogliere le opportunità del mercato dell'ospitalità. Che siate operatori sul campo o decisori in sede, questo rapporto fornisce le informazioni necessarie per essere all'avanguardia.

Siete pronti per iniziare?
Scaricate subito il rapporto e scoprite cosa può insegnarvi il 2024 per prosperare nel 2025.
🇳🇱 Scaricare il rapporto in olandese
🇬🇧 Scaricare il rapporto in inglese