Nach einigen schwierigen Jahren floriert der Out of Home-Markt im Jahr 2022 wieder. Letzten Monat wurden auf der Horecava, der größten Out of Home-Messe in den Niederlanden, die neuesten Trends auf dem OOH-Markt vorgestellt. Convenience, Gesundheit und Nachhaltigkeit waren die Schwerpunkte der vorgestellten Lösungen. Diese Trends werden die Entwicklung des OOH-Marktes im Jahr 2023 maßgeblich beeinflussen. Hier sind die Top 3 der größten Trends für das kommende Jahr, wie sie auf der Horecava-Veranstaltung gesehen wurden, ergänzt durch unsere eigenen Daten.

1. Vegetarisch und vegan

Die vegane und vegetarische Bewegung war auf der Messe wieder einmal deutlich zu spüren. Auffallend viele pflanzliche Produkte waren vertreten, was zeigt, dass dieser Trend nach wie vor anhält. Vegane Süßigkeiten, Snacks und Molkereiprodukte auf pflanzlicher Basis waren sehr beliebt, und auch Fleischersatzprodukte wie Jackfruit und Seetang werden immer häufiger angeboten. Die meiste Aufmerksamkeit erregte jedoch der beeindruckende Stand von Redefine Meat mit seinem 3D-gedruckten Fleisch aus Sojaproteinen.

Wir haben mehr als 1400 europäische Roamler App-Nutzer gefragt, ob sie in einem Restaurant ein 3D-gedrucktes Steak bestellen würden; 42 % bejahten die Frage.

2. Schnell lässig

Der Fast-Casual-Sektor reagiert auf die Nachfrage der Verbraucher nach gesundem und schmackhaftem Essen mit wenig Zeit. Diese Konzepte sind zwischen Fast-Food-Ketten und normalen Restaurants angesiedelt, wie Wagamama, SLA und Pokeperfect. Unsere Datenbank zeigt, dass das Teilsegment der Fast-Casual-Restaurants in den Niederlanden wächst: Derzeit gibt es 3.688 Standorte, was einem Anstieg von 544 Restaurants gegenüber dem Vorjahr entspricht. Davon gehören 62 zu einer Kette und 482 sind unabhängig. Außerdem haben wir herausgefunden, dass etwa die Hälfte der Europäer bis zu fünf Mal im Jahr Fast-Casual-Konzepte besuchen, während 18 % zwischen fünf und zehn Mal kommen. 30 % der Verbraucher besuchen diese Konzepte sogar mehr als zehn Mal pro Jahr.

Auf der Horecava wurden mehrere Innovationspreise in verschiedenen Fast-Casual-Kategorien verliehen. Die Infrarot-Fritteuse gewann in der Kategorie Ausrüstung und Dienstleistungen. Diese Fritteuse ist gesünder, schneller und benötigt weniger Gas, was sie zu einem großen Gewinn für Fast-Casual-Konzepte macht.

3. Geringer und kein Alkohol

Unsere Umfrage ergab, dass eine leichte Mehrheit der Verbraucher alkoholfreie und alkoholreduzierte Biere bevorzugt, wenn sie einen Gastronomiebetrieb besuchen (53 %). Heineken und Amstel sind die größten Akteure auf dem Markt für alkoholfreies und alkoholarmes Bier, aber auch kleinere Brauereien wie Two Chefs Brewing und die Stadtbrauerei Rotterdam stellten auf der Horecava ihre neuen alkoholfreien und alkoholarmen Varianten vor. Unsere Datenbank zeigt, dass in den Niederlanden 45 % der Bierausschankstellen eine alkoholfreie Variante anbieten, und diese Zahl steigt weiter an. In Bars, Cafés und Clubs liegt der Anteil bereits bei 79 %.

Auch alkoholfreie und alkoholarme Spirituosen waren auf der Messe vertreten. Vor allem bei Gin gab es viele alkoholfreie und alkoholarme Varianten. Laut unserer Umfrage sind Limonaden nach wie vor die beliebteste alkoholische Alternative (42 %), gefolgt von Mocktails (26 %) und alkoholfreiem oder alkoholarmem Bier (23 %). Alkoholfreier Wein und alkoholische Getränke sind dagegen nicht sehr beliebt (8 % bzw. 2 %).

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1411 App-Nutzer in den Niederlanden, Frankreich, Spanien und dem Vereinigten Königreich füllten den Fragebogen aus.