Le 3 principali tendenze del mercato OOH per il 2023

Completato con i dati

Dopo un paio di anni difficili, il mercato dell'Out of Home è tornato a fiorire nel 2022. Il mese scorso, Horecava, la più grande fiera dell'Out of Home dei Paesi Bassi, ha presentato le ultime tendenze del mercato OOH. Convenienza, salute e sostenibilità sono stati i temi principali delle soluzioni presentate. Queste tendenze avranno un impatto significativo sullo sviluppo dell'OOH nel 2023. Ecco le 3 principali tendenze per l'anno prossimo, viste all'evento Horecava, integrate con i nostri dati.

1. Vegetariano e vegano

Il movimento vegano e vegetariano è stato ancora una volta evidente alla fiera. C'è stata una notevole presenza di prodotti a base vegetale, a indicare che questa tendenza è ancora forte. Dolci, snack e latticini vegani sono stati molto popolari, mentre i sostituti della carne come il jackfruit e le alghe sono diventati sempre più comuni. Tuttavia, l'attenzione maggiore è stata attirata dall'impressionante stand di Redefine Meat, con la sua carne stampata in 3D a base di proteine di soia.

Abbiamo chiesto a oltre 1400 utenti europei dell'appRoamler se ordinerebbero una bistecca stampata in 3D in un ristorante; il 42% ha risposto affermativamente.

2. Casual veloce

Il settore dei fast casual risponde alla domanda dei consumatori di cibo sano e gustoso in tempi limitati. Questi concetti si posizionano tra le catene di fast food e i ristoranti normali, come Wagamama, SLA e Pokeperfect. Il nostro database mostra che il sottosegmento dei ristoranti fast casual nei Paesi Bassi è in crescita: attualmente si contano 3.688 locali, con un aumento di 544 ristoranti rispetto all'anno precedente. Di questi, 62 fanno parte di una catena e 482 sono indipendenti. Inoltre, abbiamo scoperto che circa la metà degli europei visita i fast casual fino a cinque volte all'anno, mentre il 18% lo fa tra le cinque e le dieci volte. Il 30% dei consumatori visita questi locali anche più di dieci volte all'anno.

All'Horecava sono stati consegnati diversi premi per l'innovazione in varie categorie di fast casual. La friggitrice a infrarossi ha vinto nella categoria attrezzature e servizi. Questa friggitrice è più sana, più veloce e richiede meno gas, il che la rende una grande risorsa per i fast casual.

3. Poco e niente alcol

Il nostro sondaggio ha rivelato che una leggera maggioranza di consumatori preferisce le opzioni analcoliche o a basso contenuto di alcol quando visita un locale di ristorazione (53%). Heineken e Amstel sono i maggiori protagonisti del mercato della birra analcolica e a basso contenuto alcolico, ma anche birrifici più piccoli come Two Chefs Brewing e Rotterdam City Brewery hanno presentato le loro nuove opzioni analcoliche e a basso contenuto alcolico all'Horecava. Nei Paesi Bassi, il nostro database rivela che il 45% dei punti vendita di birra offre un'opzione analcolica, e questa cifra è in aumento. Nei bar, caffè e club, la percentuale è già del 79%.

Anche gli alcolici a basso e nullo contenuto alcolico erano presenti in fiera. Il gin, in particolare, aveva molte opzioni analcoliche e non alcoliche. Secondo il nostro sondaggio, la bibita rimane l'alternativa alcolica più popolare (42%), seguita dai mocktail (26%) e dalla birra analcolica o a basso contenuto alcolico (23%). Il vino e i liquori analcolici, invece, non sono alternative molto popolari (rispettivamente 8% e 2%).

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1411 utenti di app nei Paesi Bassi, in Francia, in Spagna e nel Regno Unito hanno compilato il questionario.

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