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L'impatto dell'aumento del prezzo del caffè sull'industria alberghiera olandese
L'imprenditore medio del settore alberghiero, il produttore di caffè o l'appassionato avranno probabilmente notato: il massiccio aumento del prezzo dei chicchi di caffè negli ultimi anni. Negli ultimi cinque anni, il prezzo dei chicchi di Arabica (che rappresentano il 75% della produzione mondiale di caffè) è quasi quadruplicato, passando da 1,09 dollari per libbra nel marzo 2020 a quasi 4 dollari oggi.
Soprattutto nell'ultimo anno, i prezzi hanno subito un'impennata significativa, aumentando di circa il 100%!
Qual è la causa?
Questa impennata dei prezzi non è senza motivo. I cattivi raccolti dovuti ai cambiamenti climatici e agli sviluppi geopolitici nei maggiori Paesi produttori di caffè al mondo, Brasile, Colombia e Vietnam (che insieme rappresentano il 62% della produzione globale di caffè, fonte: USDA): USDA)- hanno portato a una significativa carenza di offerta e, di conseguenza, a un aumento dei prezzi.
Naturalmente, questo aumento ha un impatto sulla redditività dei produttori e, di conseguenza, sui prezzi pagati dai consumatori. Abbiamo analizzato i dati per determinare se questo ha portato a un calo del consumo di caffè nel settore alberghiero o se il consumo è rimasto sostanzialmente invariato.
Inoltre, abbiamo esaminato se nell'ultimo anno si sono verificati cambiamenti significativi tra i diversi tipi di caffè (in grani, in filtro, in cialde, istantanei, ecc.) e le quote di mercato dei marchi.
Cosa ci dicono i dati?
Quando consultiamo i nostri dati del Market Monitor e analizziamo diversi tipi di caffè, vediamo vediamo che la quota di caffè in grani è aumentato di 1,4 punti percentuali rispetto a 12 mesi fa fa. Nel frattempo, la quota di altri caffè confezioni di caffè tipi di caffè e luoghi dove caffè è non servito è è diminuito rispetto all'ultimo scorso anno.
Inoltre, si osserviamo a aumento in popolazionepopolazione of caffèroducers otside ta tradizioneal major players, while ètabileished breds sucome come JDE, Nescafé, and Illio are esperiencing a decline or stagnatisu.
Queste tendenze sono in linea con la crescita del numero di torrefazioni nell'ultimo decennio. I consumatori sono sempre più alla ricerca di "caffè speciali" (chicchi di caffè di alta qualità) (Fonte: Roasthouse).
Sembra che nonostante l'aumento dei prezzi - e il fatto che i produttori più piccoli generalmente applicano prezzi più alti - il consumatore medio olandese attribuisca un valore crescente a una tazza di caffè di qualità. Ciò è confermato dai dati relativi al volume di caffè servito giornalmente, a partire dal 2022, nei bar e nelle strutture ricettive tradizionali (bar/caffetterie, ristoranti). Vediamo tendenze interessanti, in particolare una tendenza all'aumento in entrambi i segmenti.
Conclusione
Possiamo concludere che, nonostante le fluttuazioni del mercato, il consumo di caffè nel settore dell'ospitalità è rimasto stabile o addirittura è aumentato. Inoltre, vediamo una crescente domanda di chicchi di caffè di alta qualità prodotti da marchi più piccoli, che mettono sempre più sotto pressione i principali attori dell'industria del caffè. La nostra ricerca evidenzia il forte amore per il caffè dei consumatori olandesi. Nonostante l'aumento dei prezzi delle materie prime e della vendita al dettaglio, il consumo di caffè fuori casa rimane stabile, se non addirittura in aumento.