Secondo una ricerca, nel 2018 le vendite di alternative alla carne sono aumentate del 30% rispetto all'anno precedente. Questa tendenza è un chiaro segnale della crescente consapevolezza dei consumatori riguardo al consumo di carne, per motivi legati alla salute, all'ambiente e agli animali.
Per saperne di più su come e perché i consumatori si stiano lentamente orientando verso uno stile di vita senza carne, abbiamo chiesto alla nostra comunità di utenti mobili di raccontarci il loro consumo di alternative alla carne.
Per saperne di più sulle marche preferite, sulle abitudini di consumo e sulla spesa media, consultate il nostro Rapporto sui consumatori di sostituti della carne.
SOSTITUTI DELLA CARNE: NON SOLO PER I VEGETARIANI
Anche se solo il 9% degli intervistati dichiara di essere vegetariano o vegano, il 62% degli europei mangia sostituti della carne. Le alternative a base vegetale sono molto popolari soprattutto nel Regno Unito (71%) e in Germania (73%).
I MOTIVI PIÙ COMUNI PER CONSUMARE
La maggior parte dei consumatori sceglie i sostituti della carne per aggiungere varietà ai propri pasti (44%) e per limitare il consumo complessivo di carne (45%).
QUANTITÀ E OCCASIONE
La maggior parte degli europei consuma sostituti della carne alcune volte alla settimana (25%), mentre solo il 5% dei consumatori li consuma quotidianamente. I sostituti della carne vengono consumati soprattutto a cena (79%) e a pranzo (44%).
I PRINCIPALI FATTORI CHE INFLUENZANO L'ACQUISTO
Un prezzo equo sembra essere il fattore più importante per la maggior parte dei consumatori (64%). Questo fattore è immediatamente seguito da un'elevata fonte di proteine (43%) e dalla produzione biologica (28%).
L'ASPETTO E IL GUSTO PERFETTI
...Il 53% preferisce che abbia l'aspetto e il sapore della carne vera. ...il 47% preferisce mangiare alternative che non hanno affatto l'aspetto e il sapore della carne vera.
GLI EUROPEI NON SONO ESIGENTI IN FATTO DI HAMBURGER
Gli hamburger vegetariani sono in cima alla classifica dei sostituti della carne preferiti (68%), subito seguiti dalle "palle" vegetariane (43%) e dalle "crocchette" (31%). Rispetto alla media europea, i britannici ottengono un punteggio eccezionalmente alto anche nel consumo di "salsicce" vegetariane (68%).
All'opposto, con solo il 12% delle preferenze, le "carni da pranzo" a base vegetale sono le meno popolari tra i consumatori.
I SOSTITUTI DELLA CARNE SONO TROPPO COSTOSI?
Se circa l'11% degli europei non si preoccupa di pagare un po' di più per un sostituto della carne, un totale dell'89% dei consumatori si dichiara preoccupato di pagare di più per i sostituti della carne che per la carne vera.
QUANTO?
La maggior parte degli europei è disposta a spendere da 1 a 5 euro a settimana per i sostituti della carne.
LE PROMOZIONI INFLUENZANO L'ACQUISTO?
Con quasi il 90% degli intervistati che dichiarano di prestare molta attenzione al prezzo dei prodotti alternativi alla carne che acquistano, le promozioni giocano un ruolo importante nella scelta sia delle marche e dei prodotti acquistati, sia della quantità di prodotti acquistati.
E I BAMBINI?
Gli alimenti alternativi alla carne vengono somministrati anche ai bambini? Anche se la ricerca mostra che la Generazione Z sta guidando un cambiamento globale verso abitudini alimentari più vegetariane e vegane, abbiamo scoperto che circa la metà dei genitori europei (48%) non prepara mai sostituti della carne per i propri figli.
MARCHE DI SOSTITUTI DELLA CARNE PIÙ POPOLARI
I risultati presentati in questo rapporto si basano sui risultati di un compito investigativo sottoposto alla folla di Roamler durante il mese di settembre 2019. Lo scopo era quello di determinare le pratiche di acquisto della folla quando si tratta di sostituti della carne. I risultati tengono conto dei dati raccolti da 6.796 intervistati, situati in Italia, Francia, Spagna, Regno Unito, Belgio, Paesi Bassi e Germania.