Según las investigaciones, en 2018 las ventas de alternativas a la carne han aumentado un 30% respecto al año anterior. Esta tendencia es una clara señal de la creciente concienciación de los consumidores sobre el consumo de carne, por motivos relacionados con la salud, el medio ambiente y los animales.
Para saber más sobre cómo y por qué los consumidores están pasando poco a poco a un estilo de vida sin carne, pedimos a nuestra comunidad de usuarios de móvil que nos hablaran de su consumo de alternativas a la carne.
Descubre más sobre las marcas preferidas, las rutinas de consumo y el gasto medio en nuestro Informe sobre el consumo de sustitutos de la carne.
SUSTITUTOS DE LA CARNE NO SÓLO PARA VEGETARIANOS
Aunque sólo una media del 9% de los encuestados afirma ser vegetariano o vegano, un impresionante 62% de los europeos come sustitutos de la carne. Las alternativas vegetales son muy populares, especialmente en el Reino Unido (71%) y Alemania (73%).
LAS RAZONES MÁS COMUNES PARA CONSUMIR
La mayoría de los consumidores optan por los sustitutos de la carne para añadir variedad a sus planes de comidas (44%) y para limitar su consumo total de carne (45%).
CANTIDAD Y OCASIÓN
La mayoría de los europeos consume sucedáneos de la carne algunas veces a la semana (25%), mientras que sólo un 5% los consume a diario. Los sustitutos de la carne se consumen sobre todo durante la cena (79%) y el almuerzo (44%).
LOS PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN EN LA COMPRA
Un precio justo parece ser el factor más importante para la mayoría de los consumidores (64%). A este factor le siguen inmediatamente una alta fuente de proteínas (43%) y la producción biológica (28%).
EL ASPECTO Y EL SABOR PERFECTOS
...el 53% prefiere si se parece y sabe a carne de verdad. ...el 47% prefiere comer alternativas que no se parezcan ni sepan en absoluto a la carne de verdad.
LOS EUROPEOS NO SON EXIGENTES CON LAS HAMBURGUESAS
Las hamburguesas vegetarianas encabezan la tabla de sustitutos favoritos de la carne (68%), seguidas inmediatamente por las "bolas" vegetarianas (43%) y los "nuggets" (31%). En comparación con la media europea, los británicos también puntúan excepcionalmente alto en el consumo de "salchichas" vegetarianas (68%).
En el lado opuesto, con sólo el 12% de las preferencias, los "fiambres" de origen vegetal son los menos populares entre los consumidores.
¿LOS SUSTITUTOS DE LA CARNE SON DEMASIADO CAROS?
Si a alrededor del 11% de los europeos no les importa pagar un poco más por un sucedáneo de la carne, un total del 89% de los consumidores sí declaran estar preocupados por pagar más por los sucedáneos de la carne que por la carne de verdad.
¿CUÁNTO?
La mayoría de los europeos están dispuestos a gastar entre 1 y 5 euros semanales en sustitutos de la carne.
¿LAS PROMOCIONES INFLUYEN EN LA COMPRA?
Casi el 90% de los encuestados afirma prestar mucha atención al precio de los productos alternativos a la carne que compran, por lo que las promociones desempeñan un papel importante en la elección tanto de las marcas y productos comprados, como de la cantidad de productos comprados.
¿QUÉ PASA CON LOS NIÑOS?
¿Los niños también comen sustitutos de la carne? Aunque las investigaciones demuestran que la Generación Z está impulsando un cambio global hacia rutinas alimentarias más vegetarianas y veganas, descubrimos que casi la mitad de los padres europeos (48%) nunca preparan sustitutos de la carne a sus hijos.
MARCAS MÁS POPULARES DE SUSTITUTOS DE LA CARNE
Las conclusiones presentadas en este informe se basan en los resultados de una tarea de investigación enviada a la multitud Roamler durante el mes de septiembre de 2019. El objetivo era determinar las prácticas de compra de la multitud cuando se trata de sustitutos de la carne. Las conclusiones tienen en cuenta los datos recogidos de 6.796 encuestados, ubicados en Italia, Francia, España, Reino Unido, Bélgica, Países Bajos y Alemania.