Los retos de la falta de existencias en Europa

Según un estudio reciente de la GMA, la tasa europea de OOS se sitúa en torno al 8,6%. Aumenta durante las primeras horas de la noche y en días concretos de la semana. La mayoría de las situaciones de OOS se producen el domingo. Durante la semana, la reposición de existencias y los preparativos para las promociones del sábado y el domingo conducen a tasas de OOS más bajas. Aunque el sábado es el día más ajetreado para hacer la compra, tiene la tasa de OOS más baja, ya que los minoristas suelen emplear mano de obra extra para reponer las estanterías y las existencias de artículos en promoción.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA OOS

Las promociones influyen mucho en los índices de falta de existencias. Según varios estudios realizados a lo largo de los años, las tasas de OOS tienden a ser el doble en los artículos promocionados. En general, el importe del descuento ofrecido durante una promoción se corresponde con la tasa de OOS.
La velocidad de movimiento del producto es otro factor que afecta a la tasa de OOS. De hecho, los productos que se mueven con rapidez -se promocionen o no- suelen tener una tasa de OOS entre un 50% y un 80% superior a la de otros productos.

¿CÓMO RESPONDEN LOS CONSUMIDORES A LAS SITUACIONES DE OOS?

Hay cinco respuestas principales que los consumidores dan cuando el producto que pretenden comprar está agotado:
1) Comprar el artículo en otra tienda
2) Aplazar la compra en la misma tienda
3) Sustituir el artículo por otro de diferente tamaño o tipo de la misma marca
4) Cambiar a un producto similar de otra marca
5) No comprar el artículo en absoluto


Todas estas respuestas tienen consecuencias negativas y provocan pérdidas tanto a los minoristas como a los fabricantes. En todo el mundo, la pérdida media de ventas debida al OOS es del 3,9%.

La respuesta de los consumidores también difiere según la categoría del producto.
Por ejemplo, el papel higiénico tiene altos niveles de sustitución, mientras que los productos de higiene femenina y los pañales muestran niveles muy altos de cambio de tienda y bajos niveles de retraso en la compra.
La categoría de snacks salados tiene el nivel más alto de consumidores que no realizan la compra en absoluto.



Las distintas respuestas generan distintos tipos de pérdidas para los minoristas y los fabricantes. En general, las categorías de mayor pérdida para los minoristas tienen el menor efecto sobre el fabricante y viceversa. Además, cuando un consumidor sustituye un producto debido a una situación de OOS, la tendencia en un cambio de marca es comprar a la baja, tanto en tamaño como en precio.

LAS CAUSAS MÁS COMUNES DE UNA SITUACIÓN DE FALTA DE EXISTENCIAS

Según varios estudios, alrededor de un tercio de las situaciones de OOS pueden atribuirse a problemas de reposición, es decir, tener el producto en la tienda pero no llevarlo a las estanterías. Una quinta parte de las situaciones de OOS se deben a decisiones de planificación, como la asignación inadecuada de espacio en las estanterías y el escaso cumplimiento del planograma. Esto implica que la mayor parte de la responsabilidad de las OOS recae en los niveles superiores de la organización minorista.

A nivel mundial, Europa es el continente con más problemas de reaprovisionamiento, que se derivan de las prácticas de las tiendas de llenado infrecuente, tardío o inexistente de los estantes, la mala ejecución del planograma, la insuficiencia de personal o los almacenes congestionados en los que las existencias no se encuentran o están dañadas.

RESOLVER LOS RETOS DE LA OOS CON CROWDSOURCING


Las actividades de merchandising en tienda apoyadas por la multitud pueden ayudar a los minoristas a descubrir situaciones de OOS y solucionarlas antes de que afecten a las ventas y a la satisfacción del cliente.
Al obtener acceso en tiempo real a los datos sobre la salud de las estanterías, la disponibilidad y la ejecución de las promociones, los profesionales del comercio minorista pueden reconocer los principales problemas que podrían comprometer el recorrido del cliente y pueden tomar medidas para resolverlos de forma más rápida y rentable.
Roamler Crowd cuenta con más de 600.000 compradores en toda Europa que, gracias a la tecnología móvil, pueden compartir fácilmente opiniones y fotos de todas las tiendas de Europa, así como tomar medidas bajo demanda.

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