Nel trend delle bevande analcoliche, il Kombucha è diventato uno dei protagonisti dei negozi e dei menu di molte mense, caffè urbani e pub. Questa bevanda, spesso prodotta biologicamente, è a basso contenuto di zuccheri, ricca di sapore e sorprende i consumatori con un'ampia varietà. Il processo di fermentazione crea anidride carbonica in alcune varietà e offre ai consumatori un'alternativa sana alle bevande analcoliche. Ma quali sono le esigenze dei consumatori riguardo al Kombucha e qual è il potenziale nel mercato del fuori casa? Per rispondere a questa domanda abbiamo combinato le nostre conoscenze sui consumatori europei con i dati di Market Monitor.
Le esigenze del (potenziale) consumatore
Nel segmento delle bevande fredde, il Kombucha può essere considerato un attore serio che contribuisce alla frammentazione del segmento degli analcolici. Abbiamo chiesto alla nostra comunità di utenti europei dell'app le loro esperienze con questa bevanda*.
Innanzitutto, emerge che, nonostante l'aumento di popolarità, il 60% degli europei non conosce ancora la bevanda. Tuttavia, dopo averla descritta, l'85% di questo gruppo dichiara di volerla provare. I motivi principali che spingono i consumatori a bere Kombucha sono, in sequenza, i benefici per la salute, il gusto e la carica di energia che offre.
Tra gli intervistati che conoscono il Kombucha, il 56% ha dichiarato di berlo "raramente". Solo il 6% consuma la bevanda "regolarmente". Inoltre, la maggior parte degli intervistati beve Kombucha a casa.
Tra coloro che consumano Kombucha in bar, pub o ristoranti (23%), la maggior parte è disposta a pagare 2-4 euro (74%). Solo un piccolo gruppo, pari al 6%, dichiara di essere disposto a pagare 4-6 euro.
La quota di mercato del kombucha cresce nel segmento Out-Of-Home
Oltre al questionario tra gli utenti delle nostre app, il Market Monitor di Roamleroffre l'opportunità di ottenere importanti informazioni sul segmento Out-Of-Home.
Attraverso il Market Monitor, è possibile determinare che Batu, Butcha, Captain Kombucha e Yaya sono attualmente i maggiori operatori di questo segmento.
Batu Kombucha è sul mercato da qualche tempo ed è prodotto dal marchio Gulpener, con sede a Limburgo. Un chiaro esempio di come un produttore di birra stia capitalizzando sul segmento degli analcolici. E se Vrumona è un attore forte nel segmento degli analcolici, il suo Butcha Kombuchas senza zucchero e a basso contenuto calorico è una piacevole aggiunta al portafoglio prodotti.
Nell'ambito del fuori casa, il Kombucha si trova più comunemente nei menu dei ristoranti con un menu di bevande spesso ampio nelle aree urbane e quando è presente una terrazza all'aperto. Una delle tante marche di Kombucha è presente anche nel menu di un numero crescente di mense e caffè.
Dalle nostre misurazioni, vediamo che il prodotto ha ancora molto potenziale, data la sua attuale quota di distribuzione nel mercato complessivo. Ci sono molti punti vendita in cui la combinazione prodotto-mercato è corretta, ma in cui il Kombucha non è ancora offerto.
Volete sapere quali sono i punti vendita più adatti al Kombucha o a qualsiasi altro prodotto o marchio del Fuori Casa? Contattate uno dei nostri specialisti e scoprite come potete iniziare a commercializzare con grande efficienza, utilizzando i dati giusti!
*1345utenti di app nei Paesi Bassi, Belgio, Francia, Spagna e Inghilterra hanno compilato il questionario.