En la moda de las bebidas no alcohólicas, la Kombucha se ha convertido en una de las principales protagonistas de las tiendas y los menús de muchos comedores, cafés urbanos y pubs. Esta bebida, a menudo de producción ecológica, es baja en azúcar, llena de sabor y sorprende a los consumidores con una amplia variedad. El proceso de fermentación crea dióxido de carbono en algunas de las variedades y ofrece a los consumidores una alternativa sana a los refrescos. Pero, ¿cuáles son las necesidades de los consumidores en relación con la Kombucha, y cuál es el potencial en el mercado fuera del hogar? Para responder a esta pregunta, hemos combinado nuestros conocimientos sobre los consumidores europeos con nuestros datos de Market Monitor.
Las necesidades del consumidor (potencial)
En el segmento de las bebidas frías, la Kombucha puede considerarse un actor importante que contribuye a la fragmentación del segmento de las bebidas no alcohólicas. Hemos preguntado a nuestra comunidad de usuarios europeos de la app sobre sus experiencias con esta bebida*.
En primer lugar, se pone de manifiesto que, a pesar del aumento de su popularidad, el 60% de los europeos aún no conoce la bebida. Sin embargo, tras describir la bebida, el 85% de este grupo afirma que le gustaría probarla. Las principales razones de los consumidores para beber Kombucha son secuencialmente los beneficios para la salud, el sabor y el impulso energético que proporciona.
De los encuestados que conocen el Kombucha, el 56% dice que lo bebe "raramente". Sólo el 6% consume la bebida "regularmente". Además, la mayoría de los encuestados bebe Kombucha en casa.
De los que sí consumen Kombucha en bares, pubs o restaurantes (23%), la mayoría está dispuesta a pagar de 2 a 4 euros por ella (74%). Sólo un pequeño grupo del 6% dice estar dispuesto a pagar de 4 a 6 euros.
La cuota de mercado de la Kombucha crece en el segmento Fuera de Casa
Además del cuestionario entre los usuarios de nuestra app, el Monitor de Mercado de Roamlerofrece la oportunidad de obtener información importante dentro del segmento Fuera de casa.
A través del Monitor de Mercado, se puede determinar que Batu, Butcha, Captain Kombucha y Yaya secuencialmente son actualmente los mayores actores dentro de este segmento.
Batu Kombucha lleva algún tiempo en el mercado y la produce la marca Gulpener, con sede en Limburgo. Un claro ejemplo de cómo un fabricante de cerveza está sacando provecho del segmento sin alcohol. Y si Vrumona es un actor fuerte en el segmento de las bebidas sin alcohol, sus Butcha Kombuchas sin azúcar y bajas en calorías son una buena incorporación a la cartera de productos.
Fuera de casa, la Kombucha se encuentra con más frecuencia en los menús de restaurantes con una carta de bebidas a menudo extensa, dentro de zonas urbanas y cuando hay una terraza al aire libre. También vemos una de las muchas marcas de Kombucha en el menú de un número cada vez mayor de comedores y cafeterías.
Según nuestras mediciones, vemos que el producto aún tiene mucho potencial, dada su cuota de distribución actual en el mercado global. Hay muchos puntos de venta en los que la combinación producto-mercado es correcta, pero en los que todavía no se ofrece Kombucha.
¿Quieres saber qué puntos de venta son los más adecuados para Kombucha o cualquier otro producto o marca de Fuera de Casa? Ponte en contacto con uno de nuestros especialistas y descubre cómo puedes empezar a comercializar con gran eficacia, utilizando los datos adecuados.
*1345usuarios de aplicaciones de Holanda, Bélgica, Francia, España e Inglaterra completaron el cuestionario.