Les ruptures de stock : un problème majeur pour les entreprises de produits de grande consommation

Rayon de supermarché avec rupture de stock

Les ruptures de stock entraînent un manque à gagner important, estimé à 4,2 milliards d'euros en hypermarchés et supermarchés selon les chiffres de NielsenIQ, et ont également un impact négatif sur l'image des magasins. Pour illustrer ce défi, nous avons étudié la catégorie des boissons au thé dans près de 200 points de vente et supermarchés au mois d'août. En voici quelques exemples :

Les ruptures de stock nuisent à l'attractivité du rayon

Sans surprise, un rayon comportant de nombreuses ruptures de stock est moins attrayant et donne moins envie d'acheter qu'un rayon bien rempli. Une bonne mise en rayon est essentielle pour les magasins, mais aussi pour les marques, afin d'améliorer l'expérience d'achat et de déclencher un achat.

Aucun produit n'est épargné par les ruptures de stock

Nous avons sélectionné quatre produits phares de la catégorie des thés pour mesurer leur taux de rupture de stock. Leaders du marché, marques en croissance, marques de distributeurs : tous les produits sont concernés par les ruptures de stock. Parmi les quatre références, c'est le thé Fuze qui est le plus fréquemment en rupture de stock: dans 13 % des magasins.

Graphique sur le taux de rupture de stock par référence

Leclerc et Carrefour sont les points de vente où le taux de rupture de stock est le plus élevé.

Sur les quatre références, nous avons constaté un taux moyen de rupture de stock de 8%. Leclerc et Carrefour sont les moins performants, avec des taux de rupture de stock allant jusqu'à 11 % et 9,4 % respectivement. Au cours des cinq dernières études sur les ruptures de stock réalisées par Roamler, ces deux distributeurs ont toujours eu des taux de rupture de stock supérieurs à la moyenne. Une attention accrue à avoir !

Comment Roamler peut vous aider à réduire les ruptures de stock

- Un diagnostic complet pour identifier précisément sur quels points de vente et quelles références il faut travailler sur les ruptures de stock.

- Priorité des actions à entreprendre grâce à la mesure de la perte potentielle de revenus due à la rupture de stock.

- Recommandations opérationnelles sur le rayon avec des données concrètes sur le nombre de facings à atteindre sur les plans de merchandising et pour les objectifs des vendeurs.

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