Tendencias y evolución del canal de servicio rápido en los Países Bajos

El canal de servicio rápido en Holanda está experimentando importantes transformaciones. Tras crecer en los últimos años, ahora se observa un cambio en la dinámica del mercado. En este artículo analizaremos la evolución del número de establecimientos, echaremos un vistazo a las disparidades regionales, examinaremos las diferencias entre los establecimientos de cadena y los independientes, y concluiremos con los datos de nuestro Monitor de Mercado.

Este artículo se centrará en los siguientes segmentos:

- Comida rápida - Ensalada/pasta/fideos/sushi

- Comida rápida - Shawarma/Kebab

- Comida rápida - Snack y patatas fritas

- Restaurantes - Fast casual

Visión general del mercado: Crecimiento y declive

En los últimos cinco años, el mercado del servicio rápido en Holanda ha experimentado un crecimiento en los 4 segmentos analizados. Esto es especialmente cierto para los restaurantes fast-casual y los establecimientos que sirven otros tipos de comida rápida como ensaladas, pasta, fideos o sushi (+85% entre 2019 y 2023). Los bares de aperitivos experimentaron un pico significativo durante la pandemia (+12% entre 2020 y 2021).

Sin embargo, los datos recientes sugieren un cambio, con un ligero descenso del número de puntos de venta en varios segmentos en comparación con el año anterior. Si nos centramos en los años 2023 - 2024, vemos un descenso del número de establecimientos en tres de los cuatro segmentos, especialmente notable en los bares (-2,62%).

Este descenso en comparación con el año pasado es constante también en otros segmentos. Casi todos los establecimientos de restauración experimentan un descenso similar al del año pasado.

roamler boletín insights
Roamler boletín

Obtén las últimas ideas, innovaciones y oportunidades en materia de eficiencia para tu empresa.

Para algunas categorías concretas, el descenso se produjo incluso antes de 2023. Es el caso de las heladerías. Tras un aumento del 9,6% entre 2019 y 2021, esta categoría registró un descenso del 5%.

Resumen por provincia

Analizar el mercado por regiones revela datos interesantes. Holanda Septentrional , por ejemplo, ha registrado un descenso significativo de puntos de venta en los cuatro segmentos, especialmente en el de ensaladas/pasta/fideos/sushi (-25 puntos de venta). Por el contrario, se ha producido un aumento significativo en Brabante Septentrional (+24 establecimientos.

Si observamos el número detallado de puntos de venta por provincias, vemos que el segmento de Snack & Fries experimentó un descenso en casi todas las provincias (especialmente en Gelderland, Brabante Septentrional y Overijssel) entre 2023 y 2024, lo que confirma la tendencia observada en la parte 1.

Otro dato digno de mención es que los restaurantes de comida rápida sigue creciendo a un ritmo constante en todas las provincias de Holanda (excepto en Drenthe). En un artículo anterior, hemos visto que desde 2017 los restaurantes de comida rápida han crecido a un ritmo mucho más rápido que el sector, a una media de más del 10% interanual. En el último año, aunque el segmento muestra signos de desaceleración, sigue creciendo.

Perspectivas de nuestro Monitor de Mercado

La información obtenida de nuestro Monitor de Mercado proporciona datos valiosos sobre el rendimiento de las marcas y la cuota de mercado en el canal de servicio rápido.

Si nos centramos en la distribución numérica dentro de la categoría de croquetas de lujo, vemos que marcas como Kwekkeboom y Van Dobben dominan el mercado de croquetas de lujo con un 40,9% y un 24% respectivamente.

Si nos centramos ahora en el crecimiento de la cuota de mercado en comparación con el año pasado, vemos que Van Dobben ha experimentado un crecimiento significativo de la cuota de mercado (+10,5%) junto con Laan, Elite y Bourgondier.

Conclusión

El canal de comida rápida en Holanda atraviesa un periodo de transición. Los bares y otros locales de comida rápida se enfrentan a desafíos, lo que ha provocado muchos cierres, sobre todo en Holanda Septentrional. Por otro lado, el segmento de restaurantes de comida rápida sigue creciendo rápidamente.

Entender la dinámica cambiante del mercado holandés de servicios rápidos es ahora crucial para responder estratégicamente y asegurar el crecimiento. ¿Lo sabías? Nuestro Monitor de Mercado recopila datos de unos 8.000 locales de servicio rápido para comprender la evolución del mercado y obtener valiosas perspectivas.

Accede a nuestro Monitor de Mercado, la medición continua más detallada en todos los canales del mercado fuera de casa