- Perspectivas
¿Está el mercado de Fuera de Casa en las secuelas de Covid?
En este artículo, echaremos un vistazo al panorama post-Covid del mercado europeo de Fuera de Casa, centrándonos en las diferentes tasas de cierre en los distintos países y en los factores que influyen en estas tendencias.
- Tiempo de lectura: 7 min
- 20 de octubre de 2023
En el siempre cambiante panorama del Fuera de Casa, se ha producido una transformación significativa en el número de locales de comida y bebida locales en octubre. Los informes sobre el número de cierres en el mercado europeo han aparecido regularmente en las noticias. En este artículo profundizamos en en este tema tema en proporcionando a una visión general de la situación actual del mercado en varios mercados europeos. Utilizando nuestra amplia base de datos de Fuera de Casa, Data Outlet, repleta de más de 4 millones de ubicaciones, podemos trazar un panorama completo de la situación actual del mercado. De esta imagen se desprenden interesantes perspectivas sobre la evolución y las tendencias. Con una tasa media de cierre de aproximadamente el 30% anual, es más crucial que nunca distinguir entre el comportamiento típico del mercado comportamiento del mercado y una clara desviación del statu quo. Nosotros analizamos los datos de los últimos meses para determinar la tasa media de cierre en el segmento de alimentación y bebidas en cinco grandes países europeos. Además, esbozamos los posibles factores de este cambio.
La tasa de cierre más alta está en Holanda
Holanda, con más de 45.000 establecimientos de alimentación y bebidas, es uno de los mercados más densamente poblados de Europa. El mercado, conocido por su cultura de innovación y terrazas, experimenta actualmente uno de los mayores descensos en el número de establecimientos de Europa. En octubre, los índices de cierre de locales de alimentación y bebidas locales de comida y bebida se cuadruplicaron en comparación con los meses anteriores del mismo año. El sector neerlandés de Fuera de Casa está especialmente afectado cuando se trata de bares, pubs y restaurantes, en los que el número de cierres se ha multiplicado por seis en comparación con la media de los meses anteriores. Los locales de comida rápida, en cambio, han sido relativamente menos afectados afectados, con tasas de cierre aproximadamente una vez y media superiores.
La autoridad fiscal holandesa ha enviado recientemente más de 27.000 cartas a empresarios de los Países Bajos, exigiéndoles que devuelvan sus Covid-préstamos. Muchos de estos empresarios operan en el sector de las actividades fuera del hogar. En los próximos meses, también se espera que la inflación repercuta en un menor gasto de los consumidores. Por ello prevemos que esta tendencia se mantendrá en los próximos meses.
Se esperan más cierres en el futuro para Alemania
Alemania muestra una tendencia similar a la de los Países Bajos, con tasas de cierre tres veces superiores para los locales de alimentación y bebidas establecimientos en comparación con los meses anteriores del mismo año. Las estimaciones en Alemania indican que aproximadamente el 12% de los locales de hostelería pueden verse pronto amenazados de cierre. Se espera que esta evolución no cambie a corto plazo. Durante Covid, Alemania redujo el tipo del IVA del 19% al 7% con un final previsto a finales de 2023, que entonces aumentará aumentando los precios al consumo. El significativo aumento de los cierres refleja los retos actuales a los que se enfrenta el mercado alemán de venta fuera del hogar. También se espera que la creciente tasa de cierres no termine rápidamente en los próximos meses debido a la inflación, las normativas fiscales y la reducción del gasto de los consumidores.
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El Reino Unido y Bélgica experimentan efectos más leves
Mientras que Alemania y los Países Bajos muestran una pronunciado aumento, no ocurre lo mismo en todos los mercados europeos. El Reino Unido y Bélgica, por ejemplo, han experimentado efectos más leves, con tasas de cierre que fluctúan en torno a 1,2 veces por encima de la media de los meses anteriores. Esto podría sugerir un enfoque diferente de las medidas y los retos a los que se enfrenta el mercado fuera del hogar en estos países.
En Francia, el apogeo parece haber terminado
En Francia, la situación en el segmento de alimentación y bebidas parece haberse estabilizado en el tercer trimestre del año, tras un segundo trimestre turbulento en el que las tasas de cierre se duplicaron con respecto al trimestre anterior. En octubre, vimos cómo el número de cierres volvía al nivel del primer trimestre de este año.
¿Cómo podemos explicar esto?
El repentino aumento de los cierres en octubre, especialmente en Holanda, exige un análisis más detallado de las posibles causas. Aunque puede haber varios factores en juego, podemos ver una correlación entre el número de cierres y los plazos financieros críticos, como los préstamos Covid pendientes y las normas fiscales ajustadas. Además, también existe una fuerte conexión entre la inflación y el comportamiento de los consumidores, que están sometidos a una gran presión. La necesidad de devolver los préstamos, combinada con los inminentes plazos fiscales, ha ejercido una importante presión financiera sobre estas empresas. Debido a estos costes costes significativamente más elevados, muchos bares, cafeterías y restaurantes no pueden mantener sus puertas abiertas.
Curiosamente, los negocios del sector de la comida rápida se han visto relativamente menos afectados por esta presión financiera. Es probable que esto se deba a que este sector se pasó rápidamente a la entrega a domicilio durante Covid, lo que les permitió mantener unos ingresos más elevados durante más tiempo que otros locales de comida a domicilio.
Conclusión
En summariola evolución del número de establecimientos de alimentación y bebidas por países en 2023 se caracteriza por tasas de cierre variables, sobre todo en octubre. Muestra una clara ruptura de tendencia. Mientras que países como Holanda y Alemania están experimentando un impacto significativamente mayor, el Reino Unido y Bélgica han demostrado cierta resistencia. En Francia, la situación parece estar recuperándose razonablemente rápido. Un factor clave que contribuye a estas diferencias parece ser la presión financiera que sufren las empresas hosteleras a causa de los préstamos de emergencia de Covid y el cambio de las normas fiscales. El mercado fuera de casa se ve influido por una combinación de factores económicos, el comportamiento de los consumidores comportamiento de los consumidoresy las políticas gubernamentales. A medida que avancemos hacia el futuro, la resistencia de los establecimientos de Comida a Domicilio se pondrá aún más a prueba. Sin embargo, los que sobrevivan acabarán cosechando los beneficios de una menor competencia lo que se traducirá en mayores volúmenes por establecimiento. Por elloe esencial que los fabricantes se mantengan al día sobre los últimos avances para satisfacer el creciente volumen demanda de los emplazamientos.