HoReCa è una contrazione dei tre segmenti che comprende: HOtel, REstaurant e CAffè. È importante per le aziende FMCG perché questi locali acquistano beni di consumo in volume — alimenti, bevande, prodotti per la pulizia e altro.
Ambito: tutti i dati seguenti confrontano i locali attivi ad aprile 2024 con novembre 2023, salvo diversa indicazione. Fonte: Database Foodservice di Roamler.
Un Calo Generale
Il numero totale di locali attivi è sceso del 1,4% nei sei mesi. Diversi fattori spingono nella stessa direzione: consumatori che riducono la spesa discrezionale, una concorrenza crescente tra i locali, e pressione normativa — in particolare il rimborso dei prestiti Covid, scaduto a febbraio.
| Mese | Locali attivi |
|---|---|
| Novembre 2023 | 52.488 |
| Dicembre 2023 | 52.433 |
| Gennaio 2024 | 52.254 |
| Febbraio 2024 | 51.923 |
| Marzo 2024 | 51.867 |
| Aprile 2024 | 51.765 |
Quali Segmenti Sono i Più Colpiti?
Il calo non è distribuito in modo uniforme. Bar e pub, coffee bar e locali da asporto o consegna sono scesi tutti di circa il 2%. Le gelaterie sono calate del 3,4%, ma questo dato va trattato con cautela — questi locali sono tipicamente meno attivi d'inverno, quindi sarà il dato estivo quello da osservare con attenzione.
| Segmento | Variazione |
|---|---|
| Gelateria | −3,4% |
| Bar / pub | −2,2% |
| Coffee bar | −2,0% |
| Asporto / consegna | −1,9% |
| Ristorante – social dining | −1,6% |
| Fast food – insalate/pasta/noodle | −1,3% |
| Pranzo / panini | −0,6% |
| Fast food – shawarma/kebab | −0,5% |
| Hotel / motel | −0,9% |
| Fast food – snack & patatine fritte | −0,1% |
| Ristorante – fast casual | +0,5% |
Il fast casual è l'eccezione, in crescita dello 0,5%. Come abbiamo riscontrato in articoli precedenti, rimane uno dei segmenti più dinamici e resilienti del mercato.
Differenze Tra le Province
Ogni provincia è in calo, ma la variazione è ampia. Olanda Meridionale e Groninga sono scese di più, del 2,3%, mentre la Zelanda ha retto meglio con un calo dello 0,7%. Passa il mouse sulla mappa per il quadro completo.
A Confronto con la Media del 2023
Allargando la prospettiva e confrontando il numero attuale di locali con la media del 2023, cambia quale segmento appare più colpito. Su questa base, i ristoranti social dining subiscono il colpo maggiore, con un calo di 208 locali. Il fast casual va di nuovo in controtendenza, con un aumento di 30.
| Segmento | Locali |
|---|---|
| Ristoranti social dining | −208 |
| Ristoranti fast casual | +30 |
Conclusione
Il settore HoReCa olandese si è contratto in modo evidente nell'arco di sei mesi. Bar e pub, coffee bar e locali da asporto hanno subito le perdite più pesanti, mentre il fast casual ha tenuto e registrato una leggera crescita. La variazione tra province è abbastanza ampia da rendere un dato nazionale poco indicativo per un territorio specifico — il che è un argomento a favore di una strategia costruita a livello locale piuttosto che nazionale.
Tutto questo rende i dati aggiornati sui locali una necessità pratica. Un rappresentante inviato in un locale chiuso da tre mesi è una visita pagata due volte.
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