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L'essor des boissons sans alcool dans l'hôtellerie néerlandaise : Tendance ou transition ?
Alors que la saison des terrasses s'achève lentement et que le secteur néerlandais de l'hôtellerie et de la restauration fait le bilan de l'été, les entrepreneurs remarquent de plus en plus une tendance en matière de consommation d'alcool. Traditionnellement, les Pays-Bas ont une culture où la consommation d'alcool joue un rôle majeur. un rôle majeur dans l'hôtellerie. Cependant, ces dernières années, un groupe croissant de consommateurs a opté pour la santé et fait des choix financiers plus conscients :La génération Z (née entre 1997 et 2012).
Où générations Les générations précédentes considéraient le pub comme un lieu de rencontre et la bière y coulait à flot, la génération Z opte de plus en plus pour une alternative sans alcool ou plus saine. ou plus saine, et se rend moins souvent dans les pubs. Pourquoi en est-il ainsi et que nous révèlent les données ?
La consommation d'alcool chez les jeunes est en baisse
- En 2024,72,4 % des jeunes de 12 à 16 ansdéclarent n'avoir jamais consommé d'alcool. Chez les 16-20 ans,28,9 % ont déclaré n'avoir jamais bu d'alcoolsoit une augmentation par rapport à 2023.(Source : INM)
- Le pourcentage de jeunes qui boivent beaucoup (≥6 verres par occasion pour les garçons, ≥4 pour les filles) est passé de25,5 % en 2023 à 17,5 % en 2024.(Source : INM)
- La tendance est également visible chez les adultes : la proportion de personnes respectant le conseil du Conseil de la santé (max. 1 verre par jour) est passée à45,4 % en 2024.(Source : Trimbos)
Pourquoi ?
- Santé et bien-être: Les jeunes, en particulier, sont plus conscients de leur santé mentale et physique. Si l'alcool reste socialement accepté aux Pays-Bas et est encore consommé régulièrement, la prise de conscience des risques à long terme pour la santé est de plus en plus forte. Par conséquent, l'alcool est de plus en plus délaissé ou remplacé par une alternative plus saine.
- Pression financière et inflation: Les prix à la consommation ont augmenté de manière significative ces dernières années, y compris le coût des boissons alcoolisées dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Cela rend une soirée au pub moins abordable pour de nombreuses personnes.
(Source : Time)
Que montrent nos données ?
Nos données confirment ces développements. Si l'on considère l'évolution desbar/caféetclub/boîte de nuitnous constatons une nette tendance à la baisse du nombre d'établissements actifs aux Pays-Bas :
Les deux dans leBar/CaféetDiscothèque/Nightcluble nombre d'établissements actifs a sensiblement diminué.
(Source : Roamler)
Comment l'entrepreneur moyen du secteur de l'hôtellerie et de la restauration peut-il répondre à cette tendance ?
Cette évolution n'est pas le signe le plus positif pour le propriétaire moyen d'un débit de boissons, et le déclin de la popularité de l'alcool chez les jeunes n'est pas près de s'inverser. Néanmoins, cette situation offre également des opportunités :
- Les études montrent que les entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration peuventaugmenter leur chiffre d'affaires de 16 % en proposant une meilleure offre de boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool.en proposant une meilleure gamme d'options sans alcool ou à faible teneur en alcool. Cela représente un revenu supplémentaire potentiel de437 millions d'euros.(Source : Baaz)
En proposant une gamme étendue de ce type de bières, vous pouvez vous assurer que ce groupe de consommateurs dispose d'un large choix et qu'il continue à fréquenter votre établissement.
En outre, les substituts de la bière, tels que les "hard seltzers", sont de plus en plus populaires.seltzers durs. Il s'agit de boissons alcoolisées de type soda qui contiennent moins de calories que la bière et s'intègrent donc mieux dans un mode de vie plus sain. Aux Pays-Bas, des marques commeStëlzetGigsont en plein essor.
En 2024, ce marché atteindra une taille de7,9 milliards de dollars au niveau mondialet devrait atteindre plus de 20 milliards de dollars d'ici à 2033.20 milliards de dollars d'ici 2033.(Source : Vocal Media)
Conclusion
La baisse de la consommation d'alcool chez la génération Z n'est pas une menace mais une opportunité. Les entrepreneurs du secteur hôtelier qui investissent dès maintenant dans des expériences sans alcool et des alternatives saines attireront non seulement les jeunes, mais aussi un groupe plus large de consommateurs soucieux de leur santé.
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