- Perspectivas
Altas temperaturas: ¿Cómo les va a los comercios en el Reino Unido?
A medida que vuelven a subir las temperaturas en toda Europa Occidental, se espera que aumente la demanda de bebidas frías, helados y productos imprescindibles para la barbacoa. Para los comercios, estos periodos suponen un reto operativo: asegurarse de que los productos que los consumidores esperan encontrar sigan estando en las estanterías.
Para saber cómo se las arreglan las tiendas cuando suben las temperaturas, Roamler una auditoría en cuatro grandes cadenas de supermercados del Reino Unido durante la reciente ola de calor. Recogimos las experiencias de los clientes en las tiendas: comprobamos si las neveras y los congeladores funcionaban bien, qué nivel de stock tenían y si los productos más populares del verano seguían estando disponibles en las estanterías.
¡Echa un vistazo a nuestro análisis!
Los congeladores están bajo presión
En todas las tiendas que visitamos, los frigoríficos de bebidas tenían un nivel medio de llenadodel 68 %, mientras que los congeladores de helados solo alcanzabanun 51 % de media. Los productos congelados parecen ser los más difíciles de mantener disponibles: las mayores ventas, los requisitos de manipulación más complejos y la necesidad de mantener la cadena de frío contribuyen a que los congeladores se vacíen más rápido de lo que se pueden reponer durante los periodos de mayor actividad comercial.
De las cuatro cadenas de supermercados, Waitrose fue la que mantuvo, de media, los frigoríficos y congeladores más llenos durante la auditoría (un 70 % y un 54 %, respectivamente).
Los productos más populares son los primeros en agotarse
Cuando la demanda se dispara, los compradores suelen recurrir a sus marcas favoritas de confianza. Eso es justo lo que reveló nuestra auditoría: Magnum no estaba disponible enel 47 %de las tiendas visitadas (hemos excluido aquí las tiendas con congeladores averiados), mientras que Monster, Lucozade, Coca-Cola y Pepsi se encontraban entre las bebidas que más a menudo se agotaban.
En la sección de panadería, la cosa era un poco diferente: parecía que los compradores preferían los productos de marca propia. Entre las cuatro cadenas, los panecillos para hamburguesas de marca propia estaban agotados enel 38 %de las tiendas, mientras que Warburtons fue la marca que más a menudo no estaba disponible (22 %).
El equipo también cuenta
Con las altas temperaturas, los equipos también se ven sometidos a una gran presión. En las tiendas que visitamos, el 24 % tenía al menos un frigorífico o congelador que, según nos dijeron, no funcionaba bien, ya fuera porque estaba lleno de hielo, averiado o apagado. Casi todos estos problemas afectaban a los congeladores, lo que refuerza la presión sobre los productos congelados. Aunque estas observaciones son solo una instantánea de un momento concreto, ponen de manifiesto cómo la fiabilidad de los equipos cobra cada vez más importancia durante los periodos de mayor actividad comercial.
Los problemas con los equipos apenas variaron de una cadena a otra. Las cuatro registraron que entre el 21 % y el 26 % de las tiendas tenían al menos una nevera o un congelador que no funcionaba correctamente, lo que confirma que las altas temperaturas suponen un reto operativo común para el sector de la alimentación.
Las actividades programadas para el verano garantizan una mayor disponibilidad
Siguiendo con el tema de los productos de verano, también analizamos los expositores específicos de temporada, sobre todo los que mostraban bebidas veraniegas como cerveza, sidra, Aperol y Pimm’s. Casi 6 de cada 10 tiendas tenían al menos un expositor específico de verano. Estos expositores funcionaron notablemente mejor que los expositores refrigerados habituales, con un nivel medio de llenado del72,6 %en las tiendas donde estaban presentes.
De entre los comercios auditados,Morrisons fue el que tuvo la mayor proporción de tiendas con un expositor específico de verano, ya queel 68 %de sus tiendas auditadas presentaban al menos una acción promocional de temporada.
Conclusión
Las altas temperaturas que se están registrando de forma recurrente en toda Europa suponen un reto cada vez mayor para los comercios, ya que la demanda puede aumentar rápidamente, sobre todo en las categorías de productos refrigerados y congelados, donde la disponibilidad depende tanto de una gestión eficaz de las existencias como de un equipamiento fiable.
Aunque algunos comercios obtuvieron mejores resultados que otros en categorías concretas, la auditoría reveló una serie de patrones comunes en todo el sector. Mantener las estanterías llenas durante los periodos de demanda extrema sigue siendo un reto común, lo que refuerza la importancia de la preparación, la capacidad operativa y una ejecución sólida cuando suben las temperaturas.
¿Quieres saber qué está pasando en tus tiendas?
Roamler las marcas de productos de gran consumo Roamler supervisar la disponibilidad de productos, el equipamiento, la presentación en tienda y la ejecución de las promociones mediante auditorías en tiendas de todo el país. Ponte en contacto con nosotros para descubrir cómo la información en tiempo real sobre lo que ocurre en las tiendas puede ayudarte a mantenerte a la vanguardia durante los periodos de mayor actividad comercial.