La tendance : Au cours des dernières années, une tendance de fond se dessine dans presque tous les pays analysés. Les consommateurs délaissent progressivement la vie nocturne au profit d'expériences diurnes plus spécialisées.
Avec notre Location Database, nous avons étudié le solde des ouvertures et fermetures des établissements par segment (bars, restaurants, etc.) entre 2019 et aujourd'hui.
🌎 Pays analysés : Belgique, Pays-Bas, France, Allemagne, Espagne, Royaume-Uni
🗓️ Période : 2019 – 2025
D'abord, faisons un état des lieux de notre base de données globale (Royaume-Uni, Pays-Bas, Belgique, Allemagne, France et Espagne) :
- 🍺 Bars/cafés : le nombre de bars et cafés est passé de 172 052 établissements en 2019 à 163 653 aujourd'hui (-4,9 %).
- 🪩 Boîtes de nuit : ce segment affiche une contraction encore plus marquée, passant de 8 045 établissements en 2019 à 7 040 aujourd'hui (-12,5 %).
- ☕ Coffee shops : Les coffee shops sont clairement le moteur de croissance. Le nombre d'établissements est passé de 32 288 en 2019 à 45 534 aujourd'hui, soit une hausse de +41 %.
La tendance est claire : la consommation se développe en journée et dans des lieux expérientiels ou spécialisés. Mais chaque pays conserve ses particularités.
Maintenant, faisons un tour d'Europe des spécificités locales
🇩🇪 🇳🇱 🇧🇪 Allemagne, Pays-Bas et Belgique
Ce trio illustre parfaitement la tendance générale.
L'Allemagne affiche le contraste le plus saisissant : depuis 2019, le nombre de coffee shops a progressé de +89 %, quand le nombre de bars et discothèques a reculé de -19 %.
Aux Pays-Bas, le nombre de bars a diminué de 7 % et les discothèques de 15 %, contre une hausse de 31 % pour les coffee shops. Comme le souligne le média néerlandais Nu.nl, le nombre de cafés traditionnels y décline de façon continue depuis 2013.
La Belgique suit la même trajectoire, avec un recul des bars/cafés (-3 %) et les discothèques (-4 %), compensé par une envolée des coffee shops (+65 %).
🇬🇧 Le Royaume-Uni
Outre-Manche, le pub traditionnel fait de la résistance et reste quasi stable (-0,2 %). Beaucoup ont su se réinventer en misant sur la restauration et l'événementiel pour rester attractifs. En revanche, si les discothèques reculent de-5 %, les coffee shops poursuivent leur expansion rapide (+29 %).
🇫🇷 France
En France, le nombre de bars et cafés français se maintiennent depuis 2019 (+1 %), tandis que les ouvertures de coffee shops ont littéralement explosé (+91 %). Les concepts de coffee shops semblent créer de nouvelles occasions de consommation et ne remplacent pas en France les cafés traditionnels, importants dans la culture francaise.
À l'inverse, le nombre de discothèques continue de décliner (-18 %), confirmant que la nuit subit les mêmes pressions qu'ailleurs.
🇪🇸 Espagne
L'Espagne fait figure d'exception pour la vie nocturne. C'est le seul pays de notre étude où le nombre de discothèques progresse depuis 2019 (+7 %), reflétant le poids culturel des sorties tardives et la vigueur du tourisme.
Parallèlement, le nombre de bars traditionnels recule légèrement (-2 %) tandis que le nombre de coffee shops progresse nettement (+30 %).
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