HoReCa is een samentrekking van de drie segmenten die het omvat: HOtels, REstaurants en CAfés. Het is belangrijk voor FMCG-bedrijven omdat deze vestigingen consumentengoederen in volume inkopen — voedsel, dranken, schoonmaakproducten en meer.
Reikwijdte: alle onderstaande cijfers vergelijken actieve vestigingen in april 2024 met november 2023, tenzij anders vermeld. Bron: Roamler Foodservice Database.
Een Algehele Daling
Het totale aantal actieve horecavestigingen daalde met 1,4% over de zes maanden. Meerdere factoren trekken in dezelfde richting: consumenten die minder besteedbaar geld uitgeven, toenemende concurrentie tussen vestigingen, en regeldruk — met name de terugbetaling van coronaleningen, die in februari verviel.
| Maand | Actieve vestigingen |
|---|---|
| November 2023 | 52.488 |
| December 2023 | 52.433 |
| Januari 2024 | 52.254 |
| Februari 2024 | 51.923 |
| Maart 2024 | 51.867 |
| April 2024 | 51.765 |
Welke Segmenten Zijn het Zwaarst Getroffen?
De daling is niet gelijk verdeeld. Bars en cafés, koffiebars en afhaal- of bezorgvestigingen daalden allemaal met ongeveer 2%. IJssalons daalden 3,4%, maar dat cijfer moet met voorzichtigheid worden behandeld — deze vestigingen zijn doorgaans minder actief in de winter, dus de zomermeting is degene om in de gaten te houden.
| Segment | Verandering |
|---|---|
| IJssalon | −3,4% |
| Bar / café | −2,2% |
| Koffiebar | −2,0% |
| Afhalen / bezorging | −1,9% |
| Restaurant – social dining | −1,6% |
| Fastfood – salades/pasta/noedels | −1,3% |
| Lunch / broodjes | −0,6% |
| Fastfood – shoarma/kebab | −0,5% |
| Hotel / motel | −0,9% |
| Fastfood – snacks & friet | −0,1% |
| Restaurant – fast casual | +0,5% |
Fast casual is de uitzondering, met een stijging van 0,5%. Zoals we in eerdere artikelen hebben vastgesteld, blijft het een van de meest dynamische en veerkrachtige segmenten in de markt.
Verschillen Tussen Provincies
Elke provincie daalt, maar de spreiding is groot. Zuid-Holland en Groningen daalden het sterkst met 2,3%, terwijl Zeeland het beste standhield met een daling van 0,7%. Beweeg over de kaart voor het volledige beeld.
Afgezet tegen het Gemiddelde van 2023
Als je het kader verbreedt en het huidige aantal vestigingen vergelijkt met het gemiddelde van 2023, verandert welk segment er het slechtst uitziet. Op die basis worden social dining-restaurants het hardst geraakt, met een daling van 208 vestigingen. Fast casual gaat opnieuw de andere kant op, met een stijging van 30.
| Segment | Vestigingen |
|---|---|
| Social dining-restaurants | −208 |
| Fast casual-restaurants | +30 |
Conclusie
De Nederlandse horeca is de afgelopen zes maanden merkbaar gekrompen. Bars en cafés, koffiebars en afhaalzaken hebben de zwaarste verliezen geleden, terwijl fast casual standhield en licht groeide. De provinciale spreiding is breed genoeg dat een landelijk cijfer maar weinig zegt over een specifiek gebied — wat het argument is voor het lokaal opbouwen van strategie in plaats van landelijk.
Dat alles maakt actuele vestigingsdata hier een praktische noodzaak. Een vertegenwoordiger die naar een locatie wordt gestuurd die drie maanden geleden is gesloten, is een bezoek dat twee keer wordt betaald.
Ontdek het Volledige Potentieel van je Markt
Onze Foodservice Database bestrijkt belangrijke locatie-informatie over 30+ kenmerken, continu bijgewerkt — zodat jouw team werkt vanuit de markt zoals die vandaag is.
Ontdek de Foodservice Database