2025 zit erop, en we blikken terug op hoe de Nederlandse horecamarkt zich dit jaar heeft ontwikkeld, op basis van cijfers uit de Roamler Foodservice Database. We vergelijken het aantal vestigingen eind 2024 met eind 2025, uitgesplitst naar restaurants, bars en cafés, hotels en fastfoodzaken.
De cijfers in één oogopslag
| Segment | Eind 2024 | Eind 2025 | Verandering |
|---|---|---|---|
| Restaurants | 17.666 | 17.499 | −167 (−0,9%) |
| Fastfoodzaken | 12.785 | 12.687 | −98 (−0,8%) |
| Bars en cafés | 5.604 | 5.494 | −110 (−2,0%) |
| Hotels | 2.578 | 2.554 | −24 (−0,9%) |
| Totaal | 38.633 | 38.234 | −399 (−1,0%) |
Totaal aantal horecavestigingen
Het totale aantal horecagelegenheden in de vier segmenten daalde van 38.633 in 2024 naar 38.234 in 2025, een afname van ongeveer 1%. Na een aantal jaren van groei is de markt overgegaan in een lichte krimp in plaats van verdere uitbreiding.
Restaurants
Restaurants blijven veruit de grootste categorie en zijn ook verantwoordelijk voor de grootste absolute daling: van 17.666 naar 17.499 vestigingen, een verlies van 167 zaken. Procentueel is de daling met 0,9% bescheiden en in lijn met het marktgemiddelde.
Bars en cafés
Bars en cafés daalden van 5.604 naar 5.494. Met 2,0% is dit de sterkste procentuele daling van alle segmenten, ongeveer het dubbele van elders. Dit sluit aan bij de verschuiving in consumentengedrag, waarbij minder alcoholconsumptie en meer thuisconsumptie terrein blijven winnen.
Hotels
Hotels gingen van 2.578 naar 2.554, een afname van 24 vestigingen. Ondanks een stabiele toeristenmarkt lijkt de concurrentie van short-stay opties en alternatieve accommodaties aan te houden.
Fastfood
Fastfoodzaken blijven een sterk segment en hielden beter stand dan alle andere: een daling van 12.785 naar 12.687, oftewel 0,8% — de kleinste van de vier.
Conclusie
De Nederlandse horecamarkt liet in 2025 een lichte daling van het aantal vestigingen zien, in totaal 1% minder. Restaurants noteren het grootste absolute verlies simpelweg omdat het de grootste categorie is; procentueel kromp de categorie bars en cafés het snelst, terwijl fastfood het meest veerkrachtig bleek. Over de hele linie lijkt de markt zich aan te passen aan veranderende consumentenvoorkeuren en economische omstandigheden, eerder dan dat er sprake is van een scherpe correctie.
Volg het horecalandschap terwijl het verandert
Roamlers Foodservice Database dekt 4M+ Europese foodservicelocaties en wordt continu bijgewerkt — openingen, sluitingen en formatwijzigingen, zodra ze plaatsvinden.
Ontdek de Foodservice Database