Quelles Sont les Dernières Tendances du Secteur HoReCa Néerlandais ?

HoReCa est une contraction des trois segments qu'il englobe : HÔtels, REstaurants et CAfés. C'est important pour les entreprises FMCG, car ces établissements achètent des biens de consommation en volume — alimentation, boissons, produits d'entretien et plus encore.

Périmètre : tous les chiffres ci-dessous comparent les établissements actifs d'avril 2024 à novembre 2023, sauf indication contraire. Source : base de données Foodservice de Roamler.

Un Déclin Général

Le nombre total d'établissements actifs a reculé de 1,4 % sur les six mois. Plusieurs facteurs tirent dans la même direction : les consommateurs réduisant leurs dépenses discrétionnaires, une concurrence accrue entre établissements, et une pression réglementaire — notamment le remboursement des prêts Covid, arrivé à échéance en février.

Quels Segments Sont les Plus Touchés ?

Le déclin n'est pas réparti uniformément. Bars et pubs, coffee bars et établissements de vente à emporter ou de livraison ont tous reculé d'environ 2 %. Les glaciers ont chuté de 3,4 %, mais ce chiffre est à interpréter avec prudence — ces établissements sont généralement moins actifs en hiver, donc c'est la mesure estivale qu'il faudra surveiller.

Le fast casual fait exception, en hausse de 0,5 %. Comme nous l'avons constaté dans des articles précédents, il reste l'un des segments les plus dynamiques et résilients du marché.

Différences Entre les Provinces

Chaque province est en recul, mais l'écart est important. La Hollande-Méridionale et Groningue ont le plus chuté, à 2,3 %, tandis que la Zélande a le mieux résisté avec un recul de 0,7 %. Survolez la carte pour voir le tableau complet.

Comparé à la Moyenne de 2023

En élargissant le cadre et en comparant le nombre actuel d'établissements à la moyenne de 2023, le segment qui apparaît comme le plus touché change. Sur cette base, les restaurants de social dining subissent le plus fort recul, avec 208 établissements en moins. Le fast casual va à nouveau dans l'autre sens, avec 30 établissements en plus.

Conclusion

Le secteur HoReCa néerlandais s'est nettement contracté en six mois. Bars et pubs, coffee bars et établissements de vente à emporter ont subi les pertes les plus lourdes, tandis que le fast casual a tenu bon et légèrement progressé. L'écart provincial est suffisamment large pour qu'un chiffre national n'en dise que très peu sur un territoire donné — ce qui plaide pour bâtir une stratégie à l'échelle locale plutôt que nationale.

Tout cela fait des données actuelles sur les établissements une nécessité pratique. Un commercial envoyé sur un site fermé depuis trois mois, c'est une visite payée deux fois.