2025 llega a su fin, y repasamos cómo evolucionó el mercado de la hostelería neerlandesa a lo largo del año, con datos de la Roamler Foodservice Database. Comparamos el número de establecimientos a finales de 2024 con los de finales de 2025, desglosados en restaurantes, bares y cafeterías, hoteles y locales de comida rápida.
Las cifras de un vistazo
| Segmento | Finales de 2024 | Finales de 2025 | Variación |
|---|---|---|---|
| Restaurantes | 17.666 | 17.499 | −167 (−0,9 %) |
| Locales de comida rápida | 12.785 | 12.687 | −98 (−0,8 %) |
| Bares y cafeterías | 5.604 | 5.494 | −110 (−2,0 %) |
| Hoteles | 2.578 | 2.554 | −24 (−0,9 %) |
| Total | 38.633 | 38.234 | −399 (−1,0 %) |
Número total de establecimientos de hostelería
El número total de establecimientos de hostelería en los cuatro segmentos bajó de 38.633 en 2024 a 38.234 en 2025, un descenso de aproximadamente el 1 %. Tras varios años de crecimiento, el mercado ha pasado a una ligera contracción en lugar de seguir expandiéndose.
Restaurantes
Los restaurantes siguen siendo, con diferencia, la categoría más grande y también registran la mayor caída en términos absolutos: de 17.666 a 17.499 establecimientos, una pérdida de 167 locales. En términos proporcionales, el descenso es moderado, del 0,9 %, en línea con la media del mercado.
Bares y cafeterías
Los bares y cafeterías bajaron de 5.604 a 5.494. Con un 2,0 %, es el descenso proporcional más pronunciado de todos los segmentos, aproximadamente el doble que en el resto. Esto coincide con los cambios en el comportamiento del consumidor, donde el menor consumo de alcohol y el consumo en casa siguen ganando terreno.
Hoteles
Los hoteles pasaron de 2.578 a 2.554, una caída de 24 establecimientos. A pesar de un mercado turístico estable, la competencia de las estancias cortas y el alojamiento alternativo parece continuar.
Comida rápida
Los locales de comida rápida siguen siendo un segmento fuerte y han resistido mejor que ningún otro, con una caída de 12.785 a 12.687, un 0,8 % — la menor de los cuatro.
Conclusión
El mercado de la hostelería neerlandesa registró un ligero descenso en el número de establecimientos en 2025, con una caída global del 1 %. Los restaurantes concentran la mayor pérdida en términos absolutos simplemente por ser el segmento más grande; en términos proporcionales, los bares y cafeterías se contrajeron más rápido, mientras que la comida rápida resultó ser la más resiliente. En conjunto, el mercado parece estar adaptándose a la evolución de las preferencias de los consumidores y las condiciones económicas, más que atravesando una corrección brusca.
Sigue la evolución del universo de establecimientos
La Foodservice Database de Roamler cubre más de 4 millones de establecimientos de hostelería en Europa y se actualiza de forma continua: aperturas, cierres y cambios de formato, a medida que ocurren.
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