Nederlandse On-Trade Biermarkt: Update 2026

Twee jaar geleden brachten we de Nederlandse foodservice-biermarkt in kaart. Tijd om te bekijken hoe de situatie zich in 2026 heeft ontwikkeld. Met onze foodservice-monitoringtool onderzochten we de belangrijkste inzichten bij bars/cafés en restaurants.

Welke Biermerken Zijn het Populairst?

Sinds onze vorige analyse zijn de toonaangevende biermerken bij bars/cafés en restaurants ongewijzigd gebleven. Heineken (32,8%), Hertog Jan (14,4%) en Grolsch (8,2%) blijven de drie meest gedistribueerde merken in deze segmenten.

Qua aanwezigheid heeft Heineken zijn positie verder versterkt, met een stijging van +3,2 procentpunt ten opzichte van 2024. De dominantie is consistent over alle soorten gelegenheden: 36,0% bij fast-casualrestaurants, 34,1% bij social dining en 34,3% bij bars, wat erop wijst dat de kracht van het merk voortkomt uit brede distributie en niet uit affiniteit met één specifiek segment. Voor uitdagers wordt een generieke landelijke aanpak daardoor lastiger, en wordt regionale focus belangrijker.

Hertog Jan en Grolsch zagen ondertussen een lichte daling in hun marktdistributie, van respectievelijk -0,6% en -0,8%.

Regionale Verschillen tussen Provincies

Natuurlijk heeft elke provincie zijn eigen voorkeuren. In verschillende regio's draait de rangschikking volledig om:

• In Limburg voert Brand de boventoon met 30,5% marktdistributie, terwijl Heineken slechts 4,4% haalt.
• In Noord-Brabant neemt Hertog Jan de leiding met 23,2%, op de voet gevolgd door streekgenoot Bavaria met 18,2%.
• In Overijssel domineert Grolsch overduidelijk met een indrukwekkende 41,9% marktdistributie, het hoogste aandeel van alle provincies.

Voor elk merk met ambities buiten de eigen thuisregio vertalen deze cijfers zich direct naar witte vlekken op de kaart.

Hoe Wordt Bier in Gelegenheden Opgeslagen?

Een grote ontwikkeling ten opzichte van onze vorige data is de aandacht voor hoe bier wordt opgeslagen.

• Kleine vaten (onder de 30L) blijven het meest voorkomende formaat, geregistreerd bij 42,3% van de gelegenheden, gevolgd door flessen met 32,2%.
• Kelders komen doorgaans voor bij gelegenheden met een breder bieraanbod. Gelegenheden met een kelder hebben gemiddeld 6,1 tapkranen, tegenover 3,6 tapkranen bij gelegenheden zonder kelder. Deze opstellingen komen vaker voor bij bars/cafés, die 40,4% uitmaken van de gelegenheden met een kelder.

Met "kelder" bedoelen we hier gelegenheden met een grote keldertank voor bier: vaste tanks ter plaatse in plaats van vaten, doorgaans rechtstreeks gevuld door de brouwerij. Als je een premium of speciale SKU verkoopt, zijn dit de accounts waaraan je prioriteit moet geven.

Hoeveel Tapkranen Hebben Gelegenheden?

De meeste bar/café- en restaurantlocaties hebben kleine tapopstellingen: 2-3 tapkranen (26%) of 4-5 tapkranen (24%). Maar 20% heeft 6 of meer tapkranen, wat het landelijk gemiddelde optrekt naar 4,2.

Opvallend is dat gelegenheden die Lindeboom of Gulpener als hoofdpils schenken, doorgaans een breder aanbod hebben, met gemiddeld 5,1 tot 5,3 tapkranen. Gelegenheden die worden aangevoerd door internationale merken zoals Veltins (3,1 tapkranen) of Moretti (3,3 tapkranen) hebben daarentegen meestal kleinere opstellingen, wat wijst op een meer op eten gerichte positionering waarbij bier een bijrol speelt.

Welke pils er als hoofdmerk wordt geschonken, blijkt een verrassend sterk signaal voor het type gelegenheid en wat voor klant er binnenloopt.

Conclusie

De Nederlandse on-trade biermarkt blijft gevormd worden door sterke landelijke spelers, met een aantal opvallende regionale uitzonderingen. Heineken versterkt zijn positie in het hele land verder, maar de lokale voorkeur in regio's als Limburg, Noord-Brabant en Overijssel laat zien dat zelfs de marktleider blinde vlekken heeft.

Tegelijkertijd raakt de markt steeds meer verdeeld. De meeste gelegenheden werken nog altijd met compacte opstellingen van 2-3 tapkranen en kleine vaten, terwijl een groeiend aandeel (rond de 20%) investeert in grotere opstellingen met 6 of meer tapkranen en keldersystemen. Dit creëert verschillende kansen voor merken, afhankelijk van het type gelegenheid dat ze willen targeten.

Over Deze Analyse

Bovenstaande cijfers komen uit onze Foodservice Market Monitor: continu bijgewerkte data op vestigingsniveau voor bars, cafés en restaurants in heel Nederland. Vandaag draait de Monitor uitsluitend op Nederlandse data. We werken actief aan diezelfde diepgang voor Frankrijk, België en Spanje, met bier als eerste categorie en andere categorieën (wijn, sterke drank, frisdrank, koffie) die volgen.

Wil je dit overzicht voor jouw merk, jouw regio, of als eerste geïnformeerd worden zodra we naar nieuwe markten uitbreiden? Neem contact op.