Comment les Prix du Café Varient
aux Pays-Bas

Combien coûte un café à Flevoland comparé au Limbourg ? Pour répondre à cette question, nous avons analysé 6 904 prix de menu vérifiés de cafés, bars et restaurants dans tout le pays afin de comprendre comment les prix du café varient selon la région, la ville et le type d'établissement. Découvrez nos résultats.

Prix régionaux : des différences à travers le pays

Les prix du café varient dans tout le pays, avec des différences nettes entre les provinces.

Flevoland affiche le prix le plus courant le plus bas pour un café classique, à 3,00 € la tasse, suivi de la Drenthe à 3,10 €. À l'autre extrémité, la Hollande-Septentrionale atteint 3,50 €.

Si un écart de 50 centimes peut sembler modeste, il représente une différence significative pour l'un des produits les plus fréquemment achetés de l'hôtellerie-restauration.

Les prix du cappuccino suivent un schéma similaire, la Hollande-Septentrionale figurant à nouveau parmi les provinces les plus chères.

Prix du café par province

Une analyse par ville : Amsterdam est la plus chère

Parmi les villes incluses dans l'analyse, Amsterdam affiche le prix le plus courant le plus élevé dans les deux catégories de café. Un café classique coûte 3,50 €, tandis qu'un cappuccino atteint 3,95 €.

Nimègue se situe à l'autre extrémité du classement, avec un cappuccino à 3,60 €. D'autres grandes villes, dont Rotterdam, Utrecht et La Haye, se situent entre ces deux prix.

Plusieurs facteurs contribuent probablement à la position d'Amsterdam. Des loyers plus élevés, une demande touristique plus forte et une concentration plus importante d'établissements haut de gamme créent des conditions favorables à des prix de menu plus élevés.

Par ville — café & cappuccino

Autres établissements, autres prix

Notre analyse montre également que les prix du café varient selon le type d'établissement. À l'échelle nationale, les cafés et les bars proposent généralement les prix les plus bas, tandis que les restaurants à service complet pratiquent les prix les plus élevés. Un cappuccino acheté dans un restaurant coûte généralement environ 20 centimes de plus que dans un café.

Cela permet d'expliquer en partie le constat géographique. Les grandes villes, en particulier dans la Randstad, comptent une proportion plus élevée d'établissements à service complet que les petites villes et les centres régionaux.

Qu'est-ce qui détermine le prix d'un café ?

Les données révèlent également un schéma de prix net entre les catégories de café. Un espresso coûte en moyenne 3,20 €, tandis qu'un cappuccino coûte 3,70 €. Les flat whites et les doubles espressos se situent autour de 4,40 à 4,50 €.

Le facteur déterminant semble être le nombre de shots d'espresso plutôt que la quantité de lait. L'ajout de lait augmente le prix d'environ 50 centimes, tandis qu'un second shot l'augmente d'environ 1,20 €.

Pour les établissements et les marques, cela fournit une référence utile pour évaluer les stratégies tarifaires entre catégories de café.

Notre Méthodologie

Roamler a analysé les prix de menu issus de sa base de données Foodservice mise à jour en continu, couvrant restaurants, cafés, bars et hôtels dans tous les Pays-Bas.

L'analyse porte sur deux produits universellement disponibles : le café classique et le cappuccino. Les prix ont été relevés tels qu'indiqués sur les menus des établissements, puis agrégés à l'aide du prix le plus courant afin de réduire l'influence des valeurs aberrantes.

Les produits tels que l'Irish coffee, les cocktails au café, les formules café-part de gâteau et d'autres articles de menu non comparables ont été exclus. Les prix situés en dehors d'une fourchette de plausibilité de 1,50 € à 6,00 € par tasse ont été retirés lors du contrôle qualité.

Les résultats provinciaux reposent sur un minimum de 30 observations. Les résultats au niveau des villes nécessitent au moins 50 observations issues d'au moins 15 établissements distincts.