La bière sans alcool est passée du statut de nouveauté à celui d'incontournable sur le marché néerlandais. Les ventes ont progressé de près de 500 % depuis 2010, et environ une bière sur quinze consommée aux Pays-Bas est aujourd'hui sans alcool. (Source : Nederlandse Brouwers)
L'offre a plus que doublé en cinq ans, ce qui rend les variantes 0.0 difficiles à ignorer pour le consommateur. Nous avons examiné ce que cela signifie concrètement en matière de disponibilité sur le terrain — dans les établissements de restauration, de boisson, de sport, de proximité, d'hébergement et d'événementiel.
1. Disponibilité par Marque
57 % des établissements de ces segments proposent une bière sans alcool, contre 68 % pour la pils alcoolisée. L'écart est plus faible que ce que la plupart des équipes marketing supposent, et le nombre de variantes 0.0 différentes proposées par établissement continue d'augmenter.
Heineken et Amstel arrivent en tête pour la distribution de leurs gammes sans alcool. Le constat le plus frappant concerne Amstel et Bavaria : ces deux marques touchent plus d'établissements avec leur bière sans alcool qu'avec leur pils alcoolisée. Hertog Jan 0.0 reste en retrait par rapport à sa marque mère, tandis que Grolsch fait jeu égal.
2. Différences Régionales
La disponibilité varie selon la province. La Zélande affiche la couverture proportionnelle la plus large, tandis que le Flevoland est à la traîne par rapport au reste du pays.
3. Différences par Type d'Établissement
Le type d'établissement pèse plus que la région. Les points de vente à emporter, de livraison et de restauration rapide restent en retrait sur la disponibilité de la bière sans alcool.
Les cantines sportives évoluent en sens inverse et se situent désormais à un niveau élevé, conformément aux objectifs du Nationaal Preventieakkoord (l'accord national de prévention) néerlandais — l'accord de santé publique qui inclut des objectifs sur la consommation d'alcool. Même là, la bière sans alcool n'a toutefois pas encore rattrapé la bière alcoolisée.
4. Conditionnement
Sur l'ensemble du canal out-of-home, les formats se répartissent comme suit. Les établissements proposent souvent plusieurs formats à la fois, les chiffres ne totalisent donc pas 100 %.
| Format | Établissements qui le proposent |
|---|---|
| Pression | 67 % |
| Bouteilles | Près de 40 % |
| Canettes | 20 % |
Part des établissements out-of-home néerlandais proposant chaque format de bière. Plusieurs formats par établissement sont fréquents.
Les canettes se concentrent dans la restauration rapide, bien que la bière artisanale en canette soit de plus en plus courante dans les pubs. Les bouteilles constituent le format qui progresse le plus vite dans l'on-trade, et parmi les établissements qui proposent de la bière en bouteille, 40 % en proposent désormais dix variantes ou plus. La bière sans alcool est le plus souvent servie en bouteille.
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