Fortes Chaleurs : Comment Performent les Distributeurs au Royaume-Uni ?

Alors que les températures remontent à nouveau en Europe de l'Ouest, la demande de boissons fraîches, de glaces et d'essentiels barbecue devrait augmenter. Pour les distributeurs, ces périodes créent un véritable défi opérationnel : s'assurer que les produits que les consommateurs s'attendent à trouver sont bien en rayon. Pour comprendre comment les magasins font face à la montée des températures, Roamler a audité quatre grandes chaînes de supermarchés britanniques pendant une récente canicule — en vérifiant si les réfrigérateurs et congélateurs fonctionnaient correctement, à quel point ils étaient remplis, et si les produits d'été les plus demandés étaient toujours disponibles en rayon.

Les Congélateurs Sous Pression

Dans les magasins visités, les réfrigérateurs à boissons affichaient en moyenne un taux de remplissage de 68 %, tandis que les congélateurs à glaces plafonnaient en moyenne à seulement 51 %.

Parmi les quatre distributeurs, Waitrose affichait en moyenne les réfrigérateurs et congélateurs les plus remplis pendant l'audit — 70 % et 54 % respectivement.

Les Produits Populaires Disparaissent en Premier

Quand la demande grimpe fortement, les clients ont tendance à se tourner vers leurs valeurs sûres. C'est exactement ce qu'a révélé notre audit : Magnum était absent de 47 % des magasins visités (hors magasins avec congélateurs en panne), tandis que Monster, Lucozade, Coca-Cola et Pepsi figuraient parmi les boissons les plus fréquemment en rupture de stock.

Le rayon boulangerie racontait une histoire légèrement différente, les clients semblant privilégier les produits de marque de distributeur. Sur les quatre enseignes, les buns à hamburger de marque de distributeur étaient collectivement en rupture dans 38 % des magasins, tandis que Warburtons — le produit de marque le plus fréquemment indisponible — manquait dans 22 % des cas.

Le Matériel Compte Aussi

Les fortes chaleurs mettent aussi le matériel sous pression. Parmi les magasins visités, 24 % avaient au moins un réfrigérateur ou un congélateur signalé comme ne fonctionnant pas correctement — givré, en panne ou éteint. Presque tous ces problèmes concernaient des congélateurs, ce qui renforce la pression sur les catégories surgelées.

Les problèmes de matériel montraient très peu de variation entre distributeurs : les quatre enseignes affichaient entre 21 % et 26 % de magasins avec au moins un réfrigérateur ou congélateur ne fonctionnant pas correctement, confirmant que les fortes chaleurs constituent un défi opérationnel partagé par tout le secteur de la grande distribution alimentaire.

Les Animations Estivales Planifiées Offrent une Meilleure Disponibilité

Roamler a également audité des displays saisonniers dédiés, notamment ceux mettant en avant des boissons d'été comme la bière, le cidre, l'Aperol et le Pimm's. Près de 6 magasins sur 10 disposaient d'au moins un display d'été dédié, et ces displays performaient nettement mieux que les linéaires réfrigérés classiques — avec un taux de remplissage moyen de 72,6 % dans les magasins où ils étaient présents.

Parmi les distributeurs audités, Morrisons affichait la plus forte proportion de magasins avec un display d'été dédié, 68 % de ses magasins audités présentant au moins une animation saisonnière.

« Les produits surgelés semblent être les plus difficiles à maintenir disponibles : ventes plus élevées, exigences de manutention plus complexes et nécessité de préserver la chaîne du froid contribuent tous à vider les congélateurs plus vite qu'ils ne peuvent être réapprovisionnés pendant les pics d'activité. »— Jon Kelly, International Account Director, Roamler

Conclusion

Les fortes chaleurs récurrentes observées à travers l'Europe créent un défi croissant pour les distributeurs, la demande pouvant augmenter rapidement — en particulier dans les catégories réfrigérées et surgelées, où la disponibilité dépend à la fois d'une gestion efficace des stocks et d'un matériel fiable.

Si certains distributeurs ont mieux performé que d'autres sur des catégories spécifiques, l'audit a révélé un certain nombre de tendances communes à l'ensemble du secteur. Maintenir des rayons pleins pendant les périodes de forte demande reste un défi partagé, ce qui souligne l'importance de la préparation, de la disponibilité opérationnelle et d'une exécution solide lorsque les températures grimpent.