La perfezione funge da motore per le vendite
Ottenere informazioni sull'esecuzione del marchio
Il lancio di un prodotto o di un marchio offre opportunità, ma può anche comportare sfide quando si tratta di esecuzione. In qualità di azienda, è necessario ottenere una visione rapida e semplice dell'esecuzione della vendita al dettaglio per evitare di perdere le vendite.
La giusta presentazione, la schiuma, il bicchiere e il sottobicchiere contribuiscono al "servizio perfetto". Mentre il marchio del prodotto progetta il servizio perfetto, terzi (come i baristi nei punti di ristorazione) di solito lo realizzano. Purtroppo, per mancanza di tempo, conoscenze o materiali, il servizio perfetto potrebbe non essere eseguito secondo i requisiti del marchio. Si tratta di un'opportunità persa, poiché una ricerca dell'Università di Oxford dimostra che un prodotto è automaticamente più buono se ha un bell'aspetto. Secondo una ricerca di Red Bull, i bar che eseguono costantemente il servizio perfetto hanno più clienti abituali e ottengono un aumento medio delle vendite del 21%.
Il servizio perfetto offre molto valore al marchio, ai consumatori e all'industria dell'ospitalità. Ma come può un marchio ottenere informazioni sulla sua esecuzione? Ve lo spieghiamo utilizzando un caso di studio di AB InBev, la più grande catena di produzione di birra al mondo.
Controllo
Dopo il lancio della birra Corona alla spina nei pub e nei bar di tutto il Regno Unito, la società madre AB InBev era alla ricerca di un modo efficiente per garantire il rispetto del perfect serve nel maggior numero possibile di locali. Controllare direttamente tutti i punti vendita on-trade per verificare la presenza del servizio perfetto richiede molto tempo ed è impossibile per molti marchi a causa della mancanza di risorse. Un'opzione alternativa potrebbe essere quella di ottenere informazioni rapide e semplici attraverso l'esecuzione al dettaglio, come fa ad esempio la piattaforma digitale Roamler . Inviamo la nostra comunità europea di utenti dell'app come mystery shopper a controllare i prodotti in un bar, una caffetteria o un negozio vicino a loro e a scattare foto dell'effettiva presentazione del prodotto. È così che la catena di birrerie AB Inbev ha finalmente ottenuto informazioni sull'esecuzione del suo servizio perfetto nel canale out of home (OOH).
La birra è stata servita nel bicchiere giusto? Il barista ha servito la pinta con uno spicchio di lime? E lo spicchio di lime si trova sul bordo del bicchiere? I mystery shopper hanno visitato quattromila punti vendita del Regno Unito per rispondere a queste domande sulla birra servita.
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Analizzare
Per assicurarsi che l'esperienza di Corona fosse perfetta, i mystery shopper hanno fotografato il bicchiere di Corona loro servito e hanno presentato le loro scoperte al cliente attraverso il portale online Roamler. Questo ha permesso al marchio di intervenire rapidamente e di garantire che la sua birra sia servita perfettamente in ogni luogo. È stato molto importante disporre di dati in tempo reale e poterli analizzare con foto e prove di ciò che è stato trovato nel locale. Questo ci ha permesso di apportare immediatamente le correzioni necessarie e migliorare l'esecuzione del marchio", ha dichiarato Warren White di AB InBev. Il portale online è composto da dashboard con una panoramica dei principali indicatori critici di performance (KPI), un portale clienti con accesso a dati e foto specifiche della sede e report per una visione completa di tutti i dati.
Aumentare le vendite
Dopo aver analizzato i rapporti, il team di vendita della catena di birrerie è stato in grado di identificare i bar e i pub con problemi. Per risolvere effettivamente questi problemi, i risultati sono stati condivisi con i responsabili delle vendite di questi specifici bar e pub. Infine, questi bar sono stati rivisitati per un ulteriore controllo al fine di garantire una maggiore conformità con il servizio perfetto anche in questi punti vendita. Tutte le azioni hanno portato a un tasso di conformità del 76%.
L'esecuzione al dettaglio ha inoltre confermato i risultati della ricerca sopracitata per quanto riguarda l'aumento delle vendite. Le conoscenze acquisite sulla conformità del servizio perfetto hanno permesso alla catena di birrerie di aumentare le vendite del loro marchio di birra del 60% migliorando l'esecuzione nei bar. Questa metodologia ci ha aiutato enormemente a lanciare Corona alla spina in questo mercato. Espanderemo l'esecuzione al dettaglio con altri marchi del nostro portafoglio", conclude White.
Controllare il vostro marchio in tutta Europa
Come AB InBev, anche il marchio di orologi Cluse, con sede ad Amsterdam, aveva dubbi sulla qualità della presentazione dei prodotti nei negozi dopo l'espansione del marchio in sei paesi europei. I controlli sull'esecuzione al dettaglio di 220 nuovi punti vendita distribuiti in diversi Paesi hanno fornito la soluzione. Le informazioni acquisite hanno permesso al marchio di orologi di ottimizzare la strategia di merchandising, basandosi sulla panoramica completa delle scorte nel sistema POS (Point of Sale). Le azioni correttive nei negozi hanno potuto essere eseguite in modo efficiente, rendendo il lancio del marchio in nuovi mercati molto più efficiente ed efficace.
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