Snackbars en friet: wat de data laten zien in Nederland en België

Friet is een vast onderdeel van het Benelux-foodservicelandschap, en het segment dat het serveert is een van de dynamischere delen van de markt. Dit laat onze Market Monitor zien over snackbars, frietformats en regionale dichtheid.

Eerst even rechtzetten: Franse frieten worden algemeen niet als daadwerkelijk Frans beschouwd. Het meest herhaalde verhaal herleidt de naam tot Amerikaanse soldaten in de Eerste Wereldoorlog, die er kennis mee maakten bij Franstalige Belgische troepen uit Wallonië en de herkomst aan de taal koppelden.

Drie trends in het segment

• Het aantal snackbars in Nederland groeide met meer dan 2%.
• In België lag de groei boven 4%, ongeveer het dubbele van het Nederlandse tempo.
• In social dining- en fast-casualrestaurants wint verse friet terrein op diepvriesfriet.

Het derde punt is degene om op te acteren. Een verschuiving van diepvries naar vers verandert de leveranciersrelatie, de benodigde apparatuur en de margestructuur — en dat gebeurt in restaurantformats, niet in de snackbars zelf.

Binnen het segment snacks en friet volgen we merkdistributie, verkochte volumes, welke sauzen zaken gebruiken, in welke olie ze frituren, en wie hen bevoorraadt. We meten al meer dan acht jaar de numerieke distributie (ND) voor merken en leveranciers in deze markt.

Waar de snackbars zitten: Nederland

De dichtheid is aanmerkelijk hoger in het zuiden van het land. Zuid-Holland heeft het grootste absolute aantal, maar heeft ook met afstand de grootste bevolking — ongeveer 3,7 miljoen tegenover 2,5 miljoen voor de zuidelijke provincies waarmee het wordt vergeleken. Per hoofd van de bevolking loopt het zuiden voorop.

Snackbars per Nederlandse provincie. Bron: Roamler Market Monitor.

Waar de snackbars zitten: België

In België heeft de provincie Antwerpen het grootste aantal snackbars.

Snackbars per Belgische provincie. Bron: Roamler Market Monitor.