Imbissbuden und Pommes: Was die Daten in den Niederlanden und Belgien zeigen

Pommes gehören fest zur Foodservice-Landschaft der Beneluxländer, und das Segment, das sie serviert, ist eines der dynamischeren Teile des Marktes. Das zeigt unser Market Monitor zu Imbissbuden, Pommes-Formaten und regionaler Dichte.

Vorab geklärt: Dass Pommes frites tatsächlich französisch sind, gilt weithin als unwahrscheinlich. Die meistverbreitete Erzählung führt den Namen auf amerikanische Soldaten im Ersten Weltkrieg zurück, die sie bei französischsprachigen belgischen Truppen aus Wallonien kennenlernten und die Herkunft der Sprache zuschrieben.

Drei Trends im Segment

• Die Zahl der Imbissbuden in den Niederlanden wuchs um über 2 %.
• In Belgien lag das Wachstum bei über 4 % — etwa doppelt so hoch wie in den Niederlanden.
• In Social-Dining- und Fast-Casual-Restaurants gewinnen frische Pommes gegenüber tiefgekühlten an Boden.

Der dritte Punkt ist derjenige, auf den es ankommt. Ein Wechsel von tiefgekühlt zu frisch verändert die Lieferantenbeziehung, die benötigte Ausstattung und die Margenstruktur — und das geschieht in Restaurantformaten, nicht in den Imbissbuden selbst.

Innerhalb des Segments Snacks und Pommes verfolgen wir Markendistribution, verkaufte Mengen, welche Saucen Betriebe verwenden, in welchem Öl sie frittieren und wer sie beliefert. Wir messen die numerische Distribution (ND) für Marken und Lieferanten in diesem Markt seit mehr als acht Jahren.

Wo die Imbissbuden sind: Niederlande

Die Dichte ist im Süden des Landes deutlich höher. Südholland hat die größte absolute Zahl, aber auch mit Abstand die größte Bevölkerung — rund 3,7 Millionen gegenüber 2,5 Millionen in den südlichen Provinzen, mit denen es verglichen wird. Pro Kopf liegt der Süden vorn.

Imbissbuden nach niederländischer Provinz. Quelle: Roamler Market Monitor.

Wo die Imbissbuden sind: Belgien

In Belgien hat die Provinz Antwerpen die höchste Zahl an Imbissbuden.

Imbissbuden nach belgischer Provinz. Quelle: Roamler Market Monitor.