De meeste Nederlandse restaurants en cafés zijn minstens één dag per week gesloten. Maandag is de gebruikelijke keuze, maar niet de enige. Het patroon verschilt per type zaak en per regio. Om een helder beeld te krijgen, hebben we de openingstijden van 38.339 horecazaken in de Roamler Foodservice Database geanalyseerd.
Scope: 38.339 Nederlandse horecazaken in de Roamler Foodservice Database: restaurants, fastfood-outlets, cafés en bars, lunchrooms, koffiebars, ijssalons en nachtclubs. Een zaak telt als gesloten op een bepaalde dag wanneer de geregistreerde openingstijden aangeven dat de zaak die dag dicht is.
Sluitingsdagen door de week heen
De Nederlandse Foodservice-week komt rustig op gang. Meer dan een derde van de zaken is op maandag gesloten, en op dinsdag is ongeveer een kwart nog steeds dicht. Vanaf woensdag gaan steeds meer zaken open, en op vrijdag is vrijwel alles open.
Zaterdag is een van de drukste dagen van de week. Op zondag nemen de sluitingen weer toe, maar slechts licht: ongeveer één op de tien zaken is gesloten.
| Dag | Zaken gesloten |
|---|---|
| Maandag | 37% |
| Dinsdag | 24% |
| Woensdag | 10% |
| Donderdag | 4% |
| Vrijdag | 1% |
| Zaterdag | 4% |
| Zondag | 11% |
Aandeel gesloten Nederlandse horecazaken per dag van de week. Bron: Roamler Foodservice Database.
Hoeveel dagen zaken open zijn
Bijna de helft van alle zaken is elke dag van de week open: 47% is zeven dagen per week open. 29% is één dag per week gesloten, 17% twee dagen en 8% drie dagen of meer.
Van de zaken die één dag per week dicht zijn, kiest het merendeel voor maandag (59%). Daarna volgen dinsdag (20%) en zondag (13%). Wanneer een zaak twee dagen sluit, is maandag en dinsdagde meest voorkomende combinatie: 16% van alle zaken is op beide dagen gesloten.
Verschillen tussen typen zaken
Het type zaak maakt een groot verschil.
| Type zaak | Gesloten maandag | Gesloten dinsdag | Gesloten zondag | 7 dagen open |
|---|---|---|---|---|
| Restaurants | 45% | 31% | 11% | 38% |
| Fast casual restaurants | 37% | 28% | 6% | 49% |
| Cafés en bars | 38% | 36% | 10% | 43% |
| Snackbars | 41% | 17% | 7% | 47% |
| Kebab en shoarma | 21% | 11% | 4% | 65% |
| Pizza (afhaal en bezorging) | 16% | 7% | 3% | 79% |
| Lunchrooms | 28% | 14% | 33% | 45% |
| Koffiebars | 24% | 15% | 24% | 57% |
| IJssalons | 22% | 11% | 8% | 69% |
| Nachtclubs | 46% | 54% | 10% | 36% |
Aandeel gesloten zaken per dag en aandeel zaken dat zeven dagen per week open is, per type zaak. Bron: Roamler Foodservice Database.
Restaurants en cafés zijn de belangrijkste reden dat de week zo rustig begint. Bijna de helft van de restaurants is op maandag gesloten, en veel blijven ook op dinsdag dicht. Voor cafés en bars is dinsdag bijna net zo vaak een sluitingsdag als maandag.
Lunchrooms en koffiebars hebben een ander ritme. Zij bedienen vooral klanten overdag en tijdens de werkweek, en voor hen is zondag vaker de vrije dag dan dinsdag.
Aan de andere kant van het spectrum zijn pizza-outlets, kebabzaken en ijssalons meestal elke dag open. Nachtclubs volgen hun eigen patroon: de meeste zijn doordeweeks gesloten en in het weekend open.
Verschillen tussen provincies
Kies een dag om per provincie het aandeel gesloten zaken te zien.
Bron: Roamler Foodservice Database. 38.339 horecazaken in Nederland (restaurants, fastfood-outlets, cafés en bars, lunchrooms, koffiebars, ijssalons en nachtclubs).
In elke provincie is maandag de meest voorkomende sluitingsdag. Toch valt het land uiteen in twee groepen.
In het noorden, oosten en zuiden van het land sluiten zaken vaker. In deze acht provincies is 40% tot 48% van de zaken op maandag gesloten en rond de 30% op dinsdag, en is slechts 36% tot 39% elke dag open.
In de Randstadprovincies en Flevoland is het precies andersom. Zaken sluiten minder vaak aan het begin van de week, en ongeveer de helft is elke dag open: 60% in Noord-Holland, en iets meer dan de helft in Zuid-Holland en Flevoland. Noord-Holland springt er het meest uit, vooral door Amsterdam, waar 70% van de zaken zeven dagen per week open is en slechts 18% op maandag gesloten. In de rest van Noord-Holland ligt het maandagaandeel op 35%, dicht bij het landelijke cijfer.
Op de kaart vallen nog twee dingen op. Zeeland heeft meer sluitingen midden in de week dan welke andere provincie dan ook, met één op de vijf zaken gesloten op woensdag: twee keer het landelijke aandeel. En zondag ziet er overal ongeveer hetzelfde uit, met 10% tot 14% gesloten zaken in elke provincie.
Wat betekent dit voor merken?
Voor merken en groothandels die werken met Nederlandse Foodservice-outlets hebben sluitingsdagen invloed op leveringen, routeplanning en salesbezoeken. Maandag is de voor de hand liggende dag om te vermijden. Buiten de Randstad is dinsdag vaak niet veel beter.
Het type zaak is net zo bepalend als de regio. Een bezoek aan een restaurant of café vroeg in de week heeft een flinke kans om voor een gesloten deur te staan, terwijl een pizza- of kebabzaak vrijwel altijd open is. Voor lunchrooms en koffiebars is zondag de dag om te vermijden.
Plan je bezoeken rond de openingstijden van outlets
Onze Foodservice Database registreert openingsdagen, openingstijden en 30+ andere kenmerken van 4M+ locaties in heel Europa, en wordt continu bijgewerkt.
Ontdek de Foodservice Database