Hoge Temperaturen: Hoe Presteren Retailers in het VK?

Nu de temperaturen in West-Europa opnieuw stijgen, wordt een toename van de vraag naar gekoelde dranken, ijs en barbecuebenodigdheden verwacht. Voor retailers vormen deze periodes een operationele uitdaging: ervoor zorgen dat de producten die consumenten verwachten te vinden, ook daadwerkelijk op het schap liggen. Om te begrijpen hoe goed winkels omgaan met oplopende temperaturen, auditeerde Roamler vier grote Britse supermarktketens tijdens een recente hittegolf — waarbij werd gecontroleerd of koelkasten en vriezers correct functioneerden, hoe vol ze waren, en of populaire zomerproducten nog beschikbaar waren op de schappen.

Vriezers Staan Onder Druk

In de winkels die we bezochten, hadden drankkoelkasten gemiddeld een vulgraad van 68%, terwijl ijsvriezers gemiddeld slechts 51% haalden.

Van de vier retailers had Waitrose gemiddeld de best gevulde koelkasten en vriezers tijdens de audit — respectievelijk 70% en 54%.

Populaire Producten Verdwijnen het Eerst

Wanneer de vraag sterk stijgt, grijpen shoppers vaak naar vertrouwde favorieten. Precies dat vond onze audit: Magnum ontbrak in 47% van de bezochte winkels (exclusief winkels met kapotte vriezers), terwijl Monster, Lucozade, Coca-Cola en Pepsi tot de dranken behoorden die het vaakst niet op voorraad waren.

In het broodschap zagen we een iets ander verhaal, waarbij shoppers eerder leken te kiezen voor huismerkproducten. Bij alle vier de retailers samen waren huismerk-hamburgerbroodjes in 38% van de winkels niet op voorraad, terwijl Warburtons — het merkproduct dat het vaakst ontbrak — in 22% van de winkels ontbrak.

Apparatuur Speelt Ook een Rol

Hoge temperaturen zetten ook apparatuur onder druk. Van de bezochte winkels had 24% minstens één koelkast of vriezer die niet goed functioneerde — bevroren, defect of uitgeschakeld. Vrijwel al deze problemen hadden betrekking op vriezers, wat de druk op bevroren categorieën nog eens onderstreept.

Apparatuurproblemen vertoonden weinig verschil tussen retailers: bij alle vier werd tussen 21% en 26% van de winkels genoteerd met minstens één slecht functionerende koelkast of vriezer, wat bevestigt dat hoge temperaturen een gedeelde operationele uitdaging vormen voor de hele foodretailsector.

Geplande Zomeracties Leveren Sterkere Beschikbaarheid Op

Roamler auditeerde ook speciale seizoensdisplays, met name die met zomerdranken zoals bier, cider, Aperol en Pimm's. Bijna 6 op de 10 winkels had minstens één speciale zomerdisplay staan, en deze displays presteerden merkbaar beter dan de reguliere koelschappen — met een gemiddelde vulgraad van 72,6% in de winkels waar ze aanwezig waren.

Van de geauditeerde retailers had Morrisons het hoogste aandeel winkels met een speciale zomerdisplay: 68% van de geauditeerde winkels had minstens één seizoensactie staan.

"Bevroren producten blijken het lastigst beschikbaar te houden: hogere verkopen, complexere handling-eisen en de noodzaak om de koelketen in stand te houden, dragen er allemaal aan bij dat vriezers sneller leeglopen dan ze kunnen worden aangevuld tijdens piekperiodes."— Jon Kelly, International Account Director, Roamler

Conclusie

De terugkerende hoge temperaturen in heel Europa vormen een groeiende uitdaging voor retailers, omdat de vraag snel kan stijgen — vooral in gekoelde en bevroren categorieën, waar beschikbaarheid afhangt van zowel effectief voorraadbeheer als betrouwbare apparatuur.

Hoewel sommige retailers beter presteerden dan andere in specifieke categorieën, bracht de audit een aantal gemeenschappelijke patronen in de sector aan het licht. Schappen gevuld houden tijdens periodes van extreme vraag blijft een gedeelde uitdaging, wat het belang onderstreept van voorbereiding, operationele paraatheid en sterke uitvoering wanneer de temperaturen stijgen.