Het fastservice kanaal in Nederland is aan het veranderen. Na een groei de afgelopen jaren zien we nu een verandering in de dynamiek van de markt. In dit artikel zullen we de evolutie van het aantal verkooppunten analyseren, de regionale verschillen bekijken, de verschillen tussen ketens en onafhankelijke verkooppunten onderzoeken, en afsluiten met inzichten uit onze Marktmonitor.
Dit artikel zal zich richten op de volgende segmenten:
• Fast food – Salade/pasta/noedels/sushi
• Fast food – Shoarma/Kebab
• Fast food – Snack & friet
• Restaurants – Fast casual
Marktoverzicht: Groei en Afname
In de afgelopen vijf jaar heeft het fastservice segment in Nederland groei gezien in alle 4 geanalyseerde segmenten. Dit geldt met name voor fast-casual restaurants en verkooppunten die andere soorten fast food serveren zoals salades, pasta, noedels, of sushi (+85% tussen 2019 en 2023). Snackbarren kenden een significante piek tijdens de pandemie (+12% tussen 2020 en 2021).
Echter, recente gegevens suggereren een verschuiving, met een lichte daling in het aantal verkooppunten van verschillende segmenten vergeleken met het vorige jaar. Als we inzoomen op de jaren 2023 – 2024, zien we inderdaad een daling in het aantal verkooppunten voor drie van de vier segmenten, met name bij snackbarren (-2,62%).
Overigens is deze daling consistent als je het vergelijkt met de totale markt. Bijna alle eet-en drinkgelegenheden ervaren namelijk een vergelijkbare afname vergeleken met vorig jaar.
Roamler newsletter
Ontvang de nieuwste inzichten, innovaties en mogelijkheden op het gebied van efficiëntie voor uw bedrijf.
Voor sommige specifieke segmenten vond de neerwaatse trend zelfs al plaats vóór 2023. Dit is het geval voor ijssalons. Na een stijging van 9,6% tussen 2019 en 2021, had dit segment een afname van 5%.
Overzicht per provincie
Kijkend naar deze ontwikkeling per provincie, dan heeft Noord-Holland een significante daling in verkooppunten over alle vier de segmenten, vooral in het segment salade/pasta/noedels/sushi (-25 verkooppunten). Daarentegen is er een significante toename geweest in Noord-Brabant (+24 verkooppunten).
Als we kijken naar het gedetailleerde aantal verkooppunten per provincie, zien we dat het Snack & Friet segment aan het afnemen is in bijna alle provincies. Dit is vooral in Gelderland, Noord-Brabant, en Overijssel tussen 2023 en 2024, waaruit blijkt dat er een dalende trend is onder de snackbarren.
Een opmerkelijk inzicht is dat fast-casual restaurants gestaag blijven groeien in alle provincies van Nederland (behalve Drenthe). In een eerder artikel hebben we gezien dat sinds 2017 fast-casual restaurants met een veel hoger tempo groeien dan de industrie, met een gemiddelde groei van meer dan 10% per jaar. In het afgelopen jaar, zelfs wanneer andere segmenten krimpen, groeit het nog steeds.
Inzichten vanuit onze Market Monitor
Uit onze Fastservice Market Monitor komen ook nog interessante ontwikkelingen naar voren.
Als we ons richten op de numerieke verdeling binnen de luxe kroketcategorie, zien we dat merken als Kwekkeboom en Van Dobben de luxe kroketmarkt domineren met respectievelijk 40,9% en 24%.
Als we daarnaast kijken naar de groei in numerieke distributie vergeleken met vorig jaar, zien we dat Van Dobben een significante groei in marktaandeel heeft gezien (+10,5%) samen met Laan, Elite, en Bourgondier.
Conclusie
Het fastservice kanaal in Nederland is aan het veranderen. Snackbarren en andere fast-food locaties worden geconfronteerd met uitdagingen, resulterend in sluitingen, met name in Noord-Holland. Aan de andere kant blijven fast-casual restaurants hard groeien.
Als fabrikant is het in een turbulente markt belangrijker dan ooit om inzicht in verschuivingen te hebben om strategisch te kunnen reageren op deze veranderingen. Wist je dat onze Market Monitor elk jaar gegevens van ongeveer 8.000 fast-service locaties verzamelt om deze marktontwikkelingen te begrijpen en waardevolle inzichten te verkrijgen?